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Blog créé le 26/04/2010

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TARTE JURASSIENNE

 03/04/2024
Des saveurs qui émanent de la cuisine....mes petits gourmands sont déjà attablés......aujourd'hui je cuisine une tarte jurassienne !

Pourquoi jurassienne? Par ce que Comté !


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 50 minutes)

-1 pâte feuilletée
-1 petite boîte de champignons de paris
-100g de comté
-25cl de crème fraîche
-1 càs de farine
-20cl de lait
-100g de beurre
-sel, 4 épices, muscade


Égouttez les champignons et faites-les sauter dans une poêle avec un peu de beurre.
Salez-les et saupoudrez-les de 4 épices.
Faites-les revenir jusqu'à toute l'eau se soit évaporée.

Garnissez un fond de tarte avec la pâte feuilletée.
Piquez-en le fond avec une fourchette.
Garnissez-la avec une feuille de papier cuisson.
Disposez des billes de cuisson ou...comme moi....des haricots secs.

Faites cuire la tarte à blanc dans un four à 220° pendant 15 minutes.


Pendant ce temps, préparez une sauce blanche, comme à votre habitude.
Faites fondre le reste du beurre dans une casserole.
Incorporez la farine.
Remuez sans que cela prenne de la couleur.
Mouillez avec le lait chaud en tournant sans arrêt.
À ébullition, diminuez le feu et laissez cuire doucement 5 minutes tout en remuant.
Hors du feu, ajoutez la crème, le comté râpé (gardez-en un peu pour la fin), salez, saupoudrez de 4 épices et de muscade.


Retirez la tarte du four.
Débarrassez-la des légumes secs et du papier cuisson.
Mettez les champignons sur tout le fond.
Versez la sauce blanche par-dessus.
Saupoudrez du reste du comté râpé.


Glissez la tarte dans un four à 220° pendant 15 minutes (+ou- selon le four).

Bon appétit !

Mes "tartes salées" sur ce lien !

Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien.



 

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