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Blog créé le 26/04/2010

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TOURIFAS LORRAINS ou tartines de foies de volaille

 26/04/2024
Je vous propose, aujourd'hui, une recette récupérée dans un vieux magazine, les tourifas lorrains !
Cette recette réalisée à base de foies de volaille est délicieuse et mérite de figurer dans ma rubrique "recettes coup de coeur" !


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes)

-400g de foies de volaille
-1 talon de jambon blanc
-150g de lardons fumés
-150g de champignons de paris égouttés
-1 càs de farine
-25cl de crème fraîche
-sel, 4 épices
-jus de citron
-1 oeuf
-1 miche de pain tranchée


Faites rissoler les lardons dans une sauteuse.
Ajoutez-y le jambon coupé en petits dés.
Laissez rissoler quelques minutes.
Réservez.

Dans la même poêle, faites sauter les foies de volaille coupés, eux aussi, en petits morceaux.
Saupoudrez de farine.
Salez et saupoudrez de 4 épices.
Réservez.


Faites rissoler les champignons jusqu'à ce qu'ils perdent leur eau.
Ajoutez lardons, jambon et foies de volaille.
Hors du feu ajoutez un filet de citron ainsi que la crème.

Disposez les tartines sur la plaque du four garnie d'un papier cuisson.
Répartissez la préparation sur les tartines.
Passez un peu d'oeuf battu par-dessus.
Glissez la plaque quelques minutes dans un four à 220° le temps de faire griller les "tourifas".


Bon appétit!

Vous pouvez voir mes recettes "coup de coeur" sur ce lien!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes lorraines sur ce lien.



 

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