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Une salade de saison et très rafraîchissante.
Les ingrédients: -1 boîte de saumon -200g de saumon fumé -2 petites courgettes -3 carottes -1/2 poivron rouge -1/2 poivron vert -1 concombre -5 càs d'huile d'olive -1 càs de moutarde -2 jus de citron -ciboulette, estragon -sel, poivre 
Laver tous les légumes.
Couper les courgettes, carottes, poivrons et concombre en tagliatelles. 
Verser tous les légumes dans de l'eau bouillante salée et laisser cuire 3 minutes.
Egoutter. 
Emietter le saumon en boîte et couper le saumon fumé en lanières.
Le truc est de mettre au frais le jus de citron, les légumes égouttés, les deux saumons au moins pendant 1h.
Enfin, mélanger l'huile, la moutarde, le citron, la ciboulette, l'estragon. Assaisonner. Y ajouter les légumes et les deux saumons. Remuer délicatement. Se mange bien frais. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien. 
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