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Le saumon en gelée est une recette facile et appréciée de beaucoup de convives. 
Plongez le saumon dans le court bouillon.
Portez doucement à ébullition. Laissez frémir 10 minutes. Conservez le saumon dans le court bouillon jusqu'à refroidissement complet. 
Préparez la gelée comme indiqué sur le paquet.
Versez-en sur le fond d'un plat et laissez prendre au réfrigérateur. Égouttez le saumon et enlevez la peau. Posez le saumon sur le plat. Badigeonnez le saumon de gelée et faites prendre au réfrigérateur. Préparez le décor. Cuire les oeufs et préparez des tomates farcies à la macédoine de légumes. Disposez le tout autour du saumon avec quelques asperges et des dés de gelée s'il vous en reste. Saupoudrez les oeufs de persil. 
Bon appétit!
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