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Le clafoutis est un gâteau composé de cerises masquées d'un appareil à flan. C'est un dessert originaire du Limousin dont le nom provient de l'occitan clafotís, du verbe clafir qui signifie « remplir ». Il existe des variantes. Les cerises peuvent être remplacées par des pruneaux, des pommes, des poires, des mûres, des pêches, des prunes, des abricots, des mirabelles (voir le lien) ou des framboises. 
Préchauffez le four à 180°
Mélangez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 
Ajoutez la farine, la crème et la liqueur.
Répartissez les framboises dans un plat allant au four.
Recouvrez avec la préparation.
Placez au four pendant 50 minutes, vérifier la cuisson. 
Vous pouvez servir froid ou tiède.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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