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L'apport calorique de la courgette étant très faible, ce légume est à consommer sans modération. 
Coupez vos courgettes en dés et faites-les revenir dans de l'huile d'olive avec le thym, la sauge et la feuille de laurier. 
Au bout de 5 à 10 minutes, ajoutez les tomates pelées, salez, poivrez et remuez délicatement.
Laissez mijoter environ 20 minutes. 
Foncez un moule à tarte avec de la pâte brisée (voir la recette sur ce lien).
Piquez le fond avec une fourchette et badigeonnez de moutarde à l'ancienne. 
Répartissez les courgettes sur la pâte moutardée.
Saupoudrez de gruyère râpé.
Mettre au four 220° pendant 30 minutes. 
Vin d'accompagnement: Bandol
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées entrées sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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