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À l'occasion de la Saint-Nicolas, je vous remets ma recette des Mannalas que je confectionne chaque année pour la Saint-Nicolas. 
Faites tiédir le lait et délayez-y la levure.
Battez les oeufs en omelette.
Dans un saladier, mélanger la farine, le mélange lait/levure, les oeufs et le sucre. J'ai commencé avec le batteur puis j'ai continué à la main. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. 
Ajoutez le beurre mou en petits morceaux.
Pétrissez...
...jusqu'à...
...entière...
...répartition du beurre.
Mettez cette pâte dans un saladier et laissez lever 2 heures.
Au bout de ce temps, rompez et pétrissez la pâte.
Divisez-là en 6 morceaux égaux.
Façonnez les mannalas.
Mettez-les sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé. Laissez lever 1h30 à 2h. 
Garnissez-les de pépites de chocolat pour marquer les yeux et les boutons de la veste.
Mélangez un jaune d'oeuf et un peu de lait et avec un pinceau badigeonnez-en les mannalas. 
Faites cuire à four chaud, 200°, 20 minutes. 
Avec de la confiture, du chocolat à tartiner ou tout simplement nature...je vous souhaite..
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes alsaciennes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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