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Les légumes sont, en fin de compte nos aliments de base.
Tout en permettant de diversifier à l'infini notre alimentation, ils contiennent tous les éléments vitaux pour notre organisme. Tous les légumes gagnent à être consommés dans les plus bref délais dans la mesure où ils perdent de leur richesse en vitamines. Il faut les stocker dans le bas de votre réfrigérateur. Aujourd'hui, je cuisine le bouillon de légumes ou la soupe passée. Deux potages en un, au choix. 
Les ingrédients pour cette recette:
Épluchez, lavez et coupez en cubes carottes, navets, céleri rave, céleri branches et poireaux.
Mettez-les dans un faitout avec 2 litres d'eau froide, l'oignon piqué de clous de girofle, l'ail, le bouquet garni le sel et le poivre. 
Couvrez et laissez mijoter 30 minutes sur feu moyen.
Á ce moment vous avez le choix. 
Soupe passée:
Ce que j'ai préféré pour cette recette. Passez les légumes au moulin à légumes après avoir enlever les aromates. 
Servez aussitôt.
Vin d'accompagnement: Vin de pays du Vaucluse rosé. Bon appétit! Vous pouvez retrouvez d'autres idées soupes et potages sur ce lien. 
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