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Proche parent de l'ail et de l'oignon, l'histoire du poireau reste surtout attachée à l'empereur Néron, que l'on surnommait "le porrophage", tant il appréciait le poireau : utilisant les vertus bien réelles du poireau pour calmer la toux et adoucir les cordes vocales, il prenait chaque jour force bouillons de ce légume.
Peu énergétique, et bien pourvu en vitamines et minéraux très variés, il participe à la diversification de nos apports nutritionnels en respectant notre souci de limiter l'apport calorique alimentaire. Aujourd'hui, je cuisine la soupe de poireaux, pommes de terre. 
Les ingrédients pour cette recette: 
Épluchez, lavez et coupez vos poireaux. 
Ajoutez les pommes de terre et remuez bien.
Ajoutez de l'eau à hauteur et le bouillon cube.
Laissez cuire environ 1 heure. 
Passez la soupe à la moulinette.
Servez le potage accompagné de croûtons frits et saupoudrez de ciboulette.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées soupes et potages sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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