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En 2005, des scientifiques de l'Académie des sciences de Pékin ont découvert dans le nord-ouest de la Chine, les plus anciennes pâtes du monde, vieilles de 4 000 ans. Ces nouilles avaient été faites à base de millet.
Une légende raconte que, de retour de son voyage en Chine en 1295 Marco Polo en ramena à Venise et leur donna une nouvelle notoriété. 
Les ingrédients pour cette recette: 
Faites cuire les pâtes le temps nécessaire.
Pendant ce temps, faites dorer les lardons dans une poêle puis en cours de cuisson ajouter les champignons égouttés. 
Battez la crème, les jaunes d'oeufs, le sel, le poivre et la muscade.
Dans une poêle bien chaude, mélangez les pâtes, les lardons et les champignons.
Réchauffer bien le tout. Coupez le feu avant de verser la crème. 
Servez aussitôt saupoudré de parmesan.
Vin d'accompagnement: Bourgueil. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes italiennes sur ce lien. 
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