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Le blé fait partie des trois grandes céréales avec le maïs et le riz.
C'est, avec environ 600 millions de tonnes annuelles, la troisième par l'importance de la récolte mondiale, et, avec le riz, la plus consommée par l'homme. Le blé a été domestiqué au Proche-Orient à partir d'une graminée sauvage. Sa consommation remonte à la plus haute Antiquité.
-le blé dur qui est surtout cultivé dans les zones chaudes et sèches: sud de la France ou Italie.
Les ingrédients pour cette recette:
pour la sauce:
Portez une grande casserole d'eau à ébullition et plongez-y le blé 15 minutes.
Une fois cuit et égoutté, laissez-le refroidir. Pendant ce temps, épluchez l'avocat, coupez-le en 2, et détaillez-le en dés. 
Épluchez et émincez les échalotes et la ciboulette. 
Préparez la sauce en mélangeant le yaourt, le jus de citron, les herbes, l'huile d'olive et les échalotes.
Salez, poivrez. 
Mettez le blé dans la sauce et mélangez soigneusement.
Dans vos verrines, alternez couches de blé, dés d'avocat, de feta et de poivron.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien. 
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