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Jusqu’au 18e siècle, le saumon était le poisson le plus consommé en Europe.
Avec la révolution industrielle, la pollution des eaux est devenue un fléau pour les poissons, qui se sont fait de plus en plus rares dans les rivières. Le saumon sauvage est devenu difficile à se procurer, et donc très cher. En Europe, le saumon fumé est préparé principalement à partir de saumon provenant d'élevages situés en Norvège, en Écosse ou en Irlande. Le saumon, qu'il soit sauvage ou d'élevage est un poisson aux valeurs nutritives importantes. Riche en oméga3 et en magnésium, le saumon nous apporte des quantités intéressantes de vitamines. Aujourd'hui, je cuisine la flamme au saumpn fumé. 
Les ingrédients pour cette recette:
-crème fraîche -2 oignons -câpres -saumon fumé 
Et..une pâte à pizza (voir la recette sur ce lien).
Vous étalez votre pâte sur un plateau recouvert de papier sulfurisé.
Étalez copieusement la crème fraîche sur la pâte.
Coupez les oignons en lamelles et parsemez-en la crème fraîche. Mettez le saumon fumé par-dessus. 
Parsemez votre flamme de câpres. 
Mettez la flamme dans le four 220° 20 à 30 minutes.
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres recettes alsaciennes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien. 
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