YAOURTS À LA MENTHE DU JARDIN

La menthe est l’une des plantes médicinales les plus célèbres.
Elle aurait des vertus digestives, spasmolytiques, carminatives, antiseptiques, toniques et stimulantes.
Elle participerait à l’équilibre digestif et améliorerait le tonus général.

La menthe verte est employée très couramment comme herbe aromatique, principalement dans les cuisines méditerranéennes, par exemple dans le thé à la menthe ou le taboulé, et dans les cuisines asiatiques avec les nems et les salades.

Je vais innover en cuisinant aujourd'hui les yaourts à la menthe du jardin.

Les ingrédients pour cette recette:

-1 gros bouquet de menthe
-1 litre de lait entier
-40g de lait en poudre entier
-80g de sucre
-1 ferment spécial yaourt

Lavez la menthe et mettez-la à infuser dans le lait bouillant jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Passez le lait à travers une passoire et préparez les yaourts comme à l'ordinaire.

Mélangez le lait en poudre, le sucre, le ferment puis peu à peu le lait refroidi.

Branchez la yaourtière et laissez-la jusqu'au lendemain.

Le lendemain, fermez les yaourts et laissez-les au moins 3 heures au réfrigérateur avant de déguster.

Bon appétit!

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