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Appelée également "courge d'été", la courgette est avant tout une courge cueillie très jeune, bien avant sa maturité, d'où son nom qui en est le diminutif, formé à l'aide du suffixe -ette.
L'apport calorique de la courgette très faible fait de ce légume la star des régimes. La courgette est composée de 95 % d'eau, elle contient un taux très élevé de minéraux et d'oligo-éléments. Son alimentation a des effets anti-hypertenseurs reconnus, ce qui facilite le bon équilibre du système cardio-vasculaire. La courgette contient également de nombreuses vitamines ainsi que des fibres. Elle est donc une source élevé de tonicité ainsi et tient un rôle important dans le bon fonctionnement du transit intestinal. Aujourd'hui, je cuisine les courgettes braisées au boursin. 
Les ingrédients pour cette recette:
-2 courgettes -1/2 pot de boursin cuisine -fromage râpé -persil -huile d'olive -sel -1/2 càc de curcuma 
Lavez et coupez vos courgettes en fines rondelles.
Mettez de l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les courgettes. 
Quand elles commencent à dorer, réservez-les, le temps de finir de braiser le reste.
Quand toutes les courgettes ont une belle couleur, saupoudrez de sel, de curcuma et mettez le boursin cuisine. 
Transvasez-les dans un plat à gratin.
Saupoudrez de fromage râpé.
Mettez à gratiner au four 15 à 20 minutes.
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