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Les courgettes sont faciles à cultiver, idéales pour le jardinier débutant. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 pâte brisée (voir la recette sur ce lien) -1 courgette -1 aubergine -150g de fromage de chèvre -10g de maïzéna -2 càs de moutarde forte -20cl de lait -3 oeufs 
Foncez un moule à tarte avec la pâte.
Piquez le fond avec une fourchette. 
Coupez l'aubergine en petits dés.
Râpez la courgette.
Faites cuire courgette et aubergine, 5 à 10 minutes, dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Ajoutez le fromage de chèvre et la maïzéna.
Mélangez soigneusement. 
Mettre le contenu de la poêle dans un saladier.
Ajoutez les oeufs, le lait et la moutarde. Mélangez. 
Versez la préparation sur la pâte brisée.
Faites cuire la tarte 20 minutes four 200°.
J'ai servi cette tarte avec une salade de concombre.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées entrées sur ce lien. 
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