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Depuis la nuit des temps le saumon est un poisson chassé pour sa chair succulente. Il demeure de nos jours un des animaux les plus connus du règne animal.
C'est le poisson le plus consommé en Europe. Son instinct l’amenant à venir frayer dans les mêmes rivières en fait une proie de choix. Aujourd'hui, je cuisine les rouleaux de saumon fumé. 
Les ingrédients pour cette recette:
-saumon fumé en tranches -500g de pommes de terre -1 pomme fruit -1 échalote -feuille de céleri -2 càs de vin blanc -4 càs de'huile de pépin de raisin 
Faites cuire les pommes de terre 10 minutes au cuit vapeur.
Pelez-les. Écrasez-les à la fourchette. Ajoutez les feuilles de céleri et l'échalote, le tout finement haché. 
Pelez, épépinez et coupez la pomme en petits dés.
Incorporez-la aux pommes de terre. Arrosez le mélange du vin blanc et de l'huile de pépin de raisin. Salez et poivrez. 
Posez les tranches de saumon sur assiette.
Déposez 1 ou 2 càs du mélange "pommes de terre" au milieu. 
Roulez les tranches de saumon et faites-les tenir à l'aide d'une tige de ciboulette.
Servez bien frais avec des salades de saisons.
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