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Le cidre est une boisson obtenue à partir de la fermentation du jus de pomme.
Les ingrédients pour cette recette:
-1 lapin -1 oignon -1 gousse d'ail -200g de lardons -250g de champignons -50g de beurre -3/4l de cidre -1/4l d'eau avec 1 càc de fond de volaille -1 càs de farine -1 bouquet garni -2 càs de crème fraîche -sel, poivre 
Découpez le lapin.
Épluchez, lavez oignon et ail. Égouttez les champignons. Faites revenir les lardons dans le beurre. Réservez-les. 
Faites, alors revenir les champignons dans la même poêle.
Réservez lardons et champignons.
Salez et poivrez les morceaux de lapin et faites-les blondir dans la sauteuse.
Pendant ce temps prenez une poêle et faites-y fondre les oignons. Saupoudrez-les de farine. 
Lorsque le lapin a pris une belle couleur, ajoutez les champignons, les lardons et les oignons.
Ajoutez l'ail finement ciselé, la crème et le bouquet garni. Arrosez de cidre et de fond de volaille. Portez à ébullition, puis laissez cuire 1 heure environ à feu doux en mélangeant de temps en temps. 
Servez le lapin au cidre avec des légumes vapeur.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de lapin sur ce lien. 
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