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Originaire des Andes péruviennes, la pomme de terre est arrivée en Europe en 1570, mais ce n’est qu’au 18e siècle, grâce à la ténacité et à l’ingéniosité d’un pharmacien aux armées, Antoine Augustin Parmentier, qu’elle a enfin été reconnue.
Depuis, son implantation n’a fait que progresser. C’est normal : cet aliment mi-légume mi-féculent regorge de qualités. Riche en minéraux et en vitamines, c'est un aliment rassasiant. Aujourd'hui, je cuisine les pommes de terre à la forestière. 
Les ingrédients pour cette recette:
-pommes de terre -lardons -champignons de Paris -beurre -huile -tomates pelées -ail -thym, laurier, romarin, sauge... -1 verre de bouillon de volaille 
Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en dés.
Mettez le beurre et l'huile dans une sauteuse et faites-y revenir les lardons quelques minutes. Ajoutez, alors, les pommes de terre et laissez-les dorer 10 minutes. Ajoutez les tomates pelées et écrasées, l'ail finement haché, le bouquet garni. versez le bouillon et laissez mijoter 20 minutes. Égouttez les champignons et ajoutez-les au pommes de terre et finissez la cuisson, 5 minutes environ. Servez aussitôt. 
Bon appétit!
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