S'inscrire au fil RSS
|
Le pain est un aliment riche en sucre rapide, mais pauvre en fibres, en vitamines et éléments minéraux. Il a toute sa place dans notre patrimoine gastronomique.
Et c'est pourquoi, aujourd'hui, je cuisine le pain au lard. Je vais réaliser la pâte dans ma MAP et je vais le cuire en cocotte dans le four. 
Les ingrédients pour cette recette:
-500g de farine -1 paquet de levure sèche à pain ou à pizza -1 càs de sel -1 oeuf battu -des lardons allumettes -300ml d'eau 
Dans un bol, je verse le contenu du sachet de levure sèche.
J'ajoute 2 cuillères à soupe d'eau tiède et je laisse reposer 15 minutes. Pendant ce temps mélangez la farine et les lardons. Dans le bol de votre MAP, mettez l'eau, le sel et l'oeuf battu. Versez la farine mélangée aux lardons. Lorsque la levure est prête, délayez-la et posez-la sur la farine.. 
Branchez votre map sur le programme de pétrissage, 15 minutes environ.
N'hésitez pas à refaire un deuxième pétrissage si vous constatez que tous les ingrédients ne sont pas bien mélangés. Garnissez votre cocotte en fonte d'un papier sulfurisé. Posez le paton dans la cocotte et couvrez d'un linge. Laissez reposer au moins deux heures. 
Une fois que la pâte est bien gonflée, posez le couvercle sur la cocotte et mettez-la dans le four 45 minutes à 220°.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées pains sur ce lien. 
Voir
les 14 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
