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La blanquette de volaille est une recette idéale lorsqu'il vous reste des blancs de poulet ou une carcasse de poule d'une recette précédente.
Aujourd'hui, je cuisine la blanquette de volaille. 
Les ingrédients pour cette recette:
-un reste de volaille cuite -50g de beurre -50g de farine -1/2L de bouillon de volaille -champignons lavés et égouttés -Le jus d'un demi citron -1 càs de crème fraîche -1 jaune d'oeuf 
Préparez votre blanquette en laissant fondre le beurre dans une casserole.
Ajoutez-y la farine et mélangez sans laissez roussir. Ajoutez le bouillon de volaille et laissez mijoter doucement jusqu'à ce que la sauce soit bien liée. Dans un bol, mélangez la crème et le jus de citron. 
Découpez le reste de volaille en morceaux et mettez le dans votre blanquette ainsi que les champignons.
Ajoutez le mélange oeuf et jus de citron. Laissez la blanquette chauffer quelques minutes et servez aussitôt! 
J'ai servi ma blanquette de volaille avec une purée.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de volaille sur ce lien. 
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