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Je commence cet article par une petite anecdote!
Saviez-vous qu'en France, au 17e siècle, on appelait "merlans" les perruquiers! En effet, ils étaient toujours poudrés comme le merlan doit être fariné avant la friture! Aujourd'hui, je cuisine des merlans à la moutarde. 
Les ingrédients pour cette recette:
-des filets de merlan -1 verre de lait -2 càs de farine -1/2 verre de vin blanc -1 oignon -1 brique de crème fraîche -3 càs de moutarde -huile d'olive 
Commencez par passer vos filets de merlan dans le lait puis dans la farine.
Faites-les, ensuite, revenir dans une poêle dans un filet d'huile d'olive. Pendant ce temps, j'ai fait cuire des pâtes et je les ai saupoudrées de fromage râpé. 
Hachez l'oignon.
Dans une autre poêle, faites revenir, légèrement, l'oignon émincé. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire quelques minutes. Ajoutez, alors, la crème et la moutarde. 
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