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Le changement de saison nous incite à changer nos habitudes alimentaires et à préférer des plats mijotés...Les bons petits plats de nos grands-mères!
Aujourd'hui, je cuisine le lapin au vin blanc et à la crème. 
Les ingrédients pour cette recette:
-un lapin coupé en morceaux -lardons -1 brique de crème fraîche -1 verre de bouillon -1 verre de vin blanc -2 ou 3 carottes -1 blanc de poireau -champignons -1 oignon -ail -1 bouquet garni -huile d'olive -beurre -sel, poivre 
Mettez un filet d'huile d'olive et un morceau de beurre dans la sauteuse et faites revenir quelques instants le bouquet garni.
Salez et poivrez les morceaux de lapin, mettez-les dans la sauteuse et laissez-les prendre une jolie couleur dorée. 
Pendant ce temps lavez, pelez et coupez les carottes, le blanc de poireau, l'oignon et l'ail.
Ajoutez les légumes dans la sauteuse et remuez bien. Versez le vin blanc et le bouillon. Laissez mijoter 1 heure environ. 
En fin de cuisson, ajoutez les champignons égouttés et laissez encore quelques minutes sur le feu.
Lorsque votre lapin est cuit, versez la crème fraîche et laissez quelques minutes sur le feu puis servez aussitôt. 
Comme d'habitude lorsque je fais un lapin, j'ai servi ce plat avec de la polenta.
Bonne appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de lapin sur ce lien. 
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