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Alors que le temps se rafraîchit, les légumes du jardin continuent à donner.
Après avoir dégusté les savoureuses salades de concombre et de carottes, nous allons innover! Je vais vous préparer un plat qui sort tout à fait de l'ordinaire et qui, j'en suis sûre, vous plaira. Aujourd'hui, je cuisine des filets de lieu au concombre et aux carottes. 
Les ingrédients pour cette recette:
-4 filets de lieu -4 carottes -1 concombre -0,30l de vin blanc -0,25l de crème fraîche -2 échalotes -150g de beurre -sel, poivre 
Pelez, lavez et hachez les échalotes.
Disposez-les dans un plat à gratin. Posez les filets de lieu par-dessus. Versez le vin blanc. Faites cuire les filets de lieu 15 minutes dans un four à 220°. 
Pendant ce temps, pelez, lavez et râpez les carottes.
Pelez, épépinez et coupez le concombre en lamelles. Une fois le poisson cuit, réservez-le au chaud et versez le jus de cuisson dans une casserole. Ajoutez-y les légumes et faites les cuire 5 minutes. Pas plus, ils doivent rester croquants. 
Posez les filets de poisson sur un plat.
Disposez les légumes par dessus. Faites réduire la sauce qui reste dans votre casserole en lui ajoutant la crème fraîche. Puis, hors du feu, fouettez la sauce en lui incorporant le beurre. Salez, poivrez. Versez la sauce sur votre plat. 
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