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Entre potage et salade, ces pommes de terre farcies constituent un excellent plat de résistance pour un dîner en famille!
Aujourd'hui, je cuisine les pommes de terre farcies au jambon. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -8 pommes de terre moyennes -80g de beurre -25cl de crème fraîche -sel, poivre, muscade -2 oeufs -50g de fromage râpé -100g de jambon -1 bouquet de persil 
Lavez, brossez et essuyez les pommes de terre.
Placez-les dans un plat allant au four. Frottez-les soigneusement avec la moitié du beurre. Faites une entaille sur le dessus de chacune en forme de croix de Lorraine. Faites-les cuire dans le four à 220° pendant 45 minutes. Pendant ce temps coupez le jambon en petits dés. Lorsque les pommes de terre sont cuites, coupez un chapeau aux pommes de terre. Creusez-les à l'aide d'une petite cuillère. 
Mettez la pulpe des pommes de terre dans un saladier.
Ajoutez-y la crème, les oeufs battus en omelette, le fromage et le jambon. Salez, poivrez et ajoutez une pointe de muscade. Mélangez bien. Remplissez les pommes de terre de la farce ainsi obtenue. Remettez les pommes de terre dans le four à 220° pendant 10 minutes. 
Servez vos pommes de terre farcies bien chaudes saupoudrées de persil haché et accompagnées d'une salade.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien. 
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