Le lait de coco est préparé à partir de la pulpe de la noix, qui est râpée finement, puis pressée dans un tissu qui sert de filtre.
Il est parfois confondu à tort avec le jus présent dans le fruit, qui s'appelle jus de coco ou eau de coco. Aujourd'hui, je cuisine le poulet au lait de coco. ![]() Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes) -3 cuisses de poulet -1 carotte -1 oignon -1 gousse d'ail -10cl de vin blanc -40cl de lait de coco -1 bouquet garni -huile de sésame -sel, poivre -1 càc de curry tikka -1 càs de sauce soja ![]() Pelez, lavez et hachez l'oignon et l'ail.
Pelez, lavez et coupez la carotte en petits dés. Coupez les cuisses de poulet en deux. Salez et poivrez les morceaux ainsi découpés. Faites-les revenir dans un sauteuse dans un filet d'huile de sésame. Ajoutez le bouquet garni, le hachis oignon-ail ainsi que la carotte au poulet. Laisser revenir 2 minutes. Ajoutez, alors, le vin blanc, et le lait de coco. Couvrez et laissez cuire 45 minutes à couvert sur feu doux en remuant de temps en temps. ![]() J'ai servi mon poulet au lait de coco de riz.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. Vous pouvez rerouver d'autres recettes de volaille sur ce lien. ![]()
Voir
les 42 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|