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Le lait de coco est préparé à partir de la pulpe de la noix, qui est râpée finement, puis pressée dans un tissu qui sert de filtre.
Il est parfois confondu à tort avec le jus présent dans le fruit, qui s'appelle jus de coco ou eau de coco. Aujourd'hui, je cuisine le poulet au lait de coco. 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes) -3 cuisses de poulet -1 carotte -1 oignon -1 gousse d'ail -10cl de vin blanc -40cl de lait de coco -1 bouquet garni -huile de sésame -sel, poivre -1 càc de curry tikka -1 càs de sauce soja 
Pelez, lavez et hachez l'oignon et l'ail.
Pelez, lavez et coupez la carotte en petits dés. Coupez les cuisses de poulet en deux. Salez et poivrez les morceaux ainsi découpés. Faites-les revenir dans un sauteuse dans un filet d'huile de sésame. Ajoutez le bouquet garni, le hachis oignon-ail ainsi que la carotte au poulet. Laisser revenir 2 minutes. Ajoutez, alors, le vin blanc, et le lait de coco. Couvrez et laissez cuire 45 minutes à couvert sur feu doux en remuant de temps en temps. 
J'ai servi mon poulet au lait de coco de riz.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. Vous pouvez rerouver d'autres recettes de volaille sur ce lien. 
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