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Pour une douzaine de muffins
INGREDIENTS/ 150 g de farine 120 g de beurre 1 citron jaune 20 g d'amandes effilées 125 g de sucre en poudre 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 1 pincée de sel 
1) Préchauffer le four à 180°
Faire fondre le beurre au micro ondes Raper le citron , récupérer le jus 2) Mélanger la farine, le sucre, la levure, les oeufs, le beurre fondu. 3) Incorporer à la préparation le zeste et le jus du citron ainsi que le sel. 4) Beurrer et fariner les moules à muffins, s'ils ne sont pas en silicone. 5) Verser la pâte au 2/3 environ et parsemer d'amandes effilées. 6) Enfourner et cuire 20 minutes environ. 
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