CREPE/PIZZA

 INGREDIENTS:

  pour 8 crêpes pizza: 

Pâte à crêpes classique ou au sarrasin

300 gr de saucisses

220 gr de champignons de Paris, frais et émincés

1 aubergine lavée, coupée en lamelles, frite avec un peu d'huile

130 gr de poivrons émincés

1 oignon blanc ou rouge moyen

2 gousses d'ail hachées

780g de sauce tomates concassées

1 c à soupe de basilic( frais ou sec)

350 gr de mozzarella rapée( ou autre froage cuit)

PREPARATION:

1) Faites revenir les saucises à la poêle ,jusqu'à cuisson compléte, puis retirer la graisse et réserver!

2) Dans la même poêle, faites revenir l'oignon jusqu'à transparence,ajoutez l'ail, et les champignons. les champignons doivent être dorés et légérement caraméliser. Incorporer le saucisses, le poivron, 500ml de sauce tomate, et le basilic. Laisser mijoter quelques minutes, retirer!

ASSEMBLAGE:

Sur une assiette légerement huilée, disposer une crêpe, verser un peu de mélange ajouter une lamelle d'aubergine frite, saupoudrer de la mozzarella et rouler. Répéter cette opération jusqu'à épuisement des crépes! mettre au four 10 minutes avant de servir