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INGREDIENTS:
pour environ 70 sablés 500g de farine, 250g de beurre pommade (pas liquide) 250 g de sucre 2 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée sel (facultatif) dorure 2 jaune d'oeufs avec un peu de lait PREPARATION: La pâte se prépare au moins trois heures avant. 1)Dans le bol du robot, déposer le beurre mou avec le sucre et batter jusqu'à l'obtention d'une créme blanche. 
Ajouter les oeufs et mélanger à nouveau
Ajouter la farine et mélanger pour que la pâte forme une boule. La pâte doit être bien almagée.( la mettre en boule peux se faire à la main)
Rouler la pâte en boule, applatir la un petit peu (permettra l'étalage plus facile) et emballer la d'un film alimentaire .
Placer au frigo au moins 3heures. 
Sorter votre pâte du frigo 10 minutes avant de la travailler.
Découper la en 4. Sulfuriser une ou des plaques . 
Fariner le dessus d'un plan de travail, et un peu un pâton ,sur le dessus.
Etaler 4mn environ, et découper avec emporte piéce de votre choix. Déposer au fur et à mesure sur les plaques légerement espacés. 
Dorer délicatement les sablés !
( On peux y ajouter sur le dessus des vermicelles de toutes les couleurs, ou des decos au sucre, pour décorer. Enfourner 5/10 minutes a 200°. pour ma part je les laisse et les sors lorsqu'ils sont dorés dessus,dessous) laisser refroidir sur une grille. la photo apres cuisson arrive!!!!! TRUCS: s'il vous reste de la pâte, mais pas suffisement pour les emportes piéces, refaire une boule, l'etaler a 4mn environ, et faites des petites allumettes, pareille pour la cuisson. les sablés se conservent facilement 1 semaine (voir presque un mois) dans une boîte hermétique , emballés dans du film 
un petit café et des sablés???
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