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INGREDIENTS:
1 orange non traitée 3 oeufs 150 g de beurre 120 g de sucre en poudre 150 g de farine Préchauffer le four à 210°. Beurrer les moules a financiers ou moules en silicone Laver l'orange en la brossant, raper finement son zeste, et presser le jus. Casseer les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Dans une terrine, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement, puis ajouter la farine. Faire fondre le beurre dans une casserole, lui ajouter le zeste d'orange, ainsi que le jus. Verser ce mélange dans la pâte et mélanger Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation Répartir dans les moules . Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 10/12 minutes Au sortir du four, démouler les financiers ,les laisser refroidir sur une grille! 
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