Poulet basquaise au jambon de Bayonne

j'ai fais un tri dans le congelo, preparez et remis au congelo!!!

Temps de préparation : 20 min 
Temps de cuisson : 35 min 

Ingrédients

pour Poulet basquaise au jambon de Bayonne
4 filets de poulet
80 g de jambon de Bayonne
2 oignons
1 gousse d'ail
2 poivrons
2 tomates
10 cl de vin blanc sec
4 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 c. à café de piment doux d'espelette
sel, poivre

Préparation

pour Poulet basquaise au jambon de Bayonne
Fendez en 2 les filets de poulet dans l'épaisseur pour obtenir 8 minces escalopes. 

Pelez et émincez les oignons et l'ail. Lavez et essuyez les poivrons. Coupez-les en fines lanières. Plongez les tomates dans de l'eau bouillante, rafraîchissez-les et pelez-les. Coupez-les en petits morceaux. Taillez le jambon en dés. 

Faites chauffer l'huile d'olive dans le wok. Déposez-y les oignons, l'ail et les poivrons. Faites-les sauter 8 min à feu assez vif en les retournant souvent. Retirez-les. 

A leur place, faites dorer les escalopes quelques minutes par face. Remettez les oignons, l'ail et les poivrons. Ajoutez le jambon en dés, les tomates et le piment. Mélangez. Versez le vin blanc et faites réduire 3 min à feu vif. Baissez le feu et laissez mijoter 15 min avant de servir.