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Le tian est aujourd'hui considéré comme une spécialité culinaire provençale.
Le nom de "tian" désigne non seulement le gratin lui-même mais aussi le plat à gratin en terre cuite dans lequel il est cuit. Aujourd'hui, je cuisine le tian aux deux chèvres! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 1 heure) -1 aubergine -1 courgette -1 poivron -2 pommes de terre -3 tomates -1 échalote -1 gousse d'ail -herbes de provence -sel, poivre -beurre -huile d'olive -1 bûche de chèvre frais -1 bûche de de chèvre 
Beurrez un plat.
Epluchez l'échalote et l'ail, hachez-les, répartissez-les dans le plat et mettez-le dans le four pendant 5 minutes, puis laissez refroidir. Pendant ce temps, lavez les légumes et coupez-les en rondelles ainsi que les deux bûches de chèvre. Disposez les légumes et le fromage, debout en rangées successives, dans le plat sur le lit d'échalote et d'ail: aubergines,courgettes, tomates, fromage..etc.. Terminez par le sel, le poivre, un filet d'huile d'olive, les herbes de Provence et quelques lamelles de fromage. Mettez votre plat dans le four pendant environ 1 heure à 200°. 
J'ai accompagné mon tian d'un poisson cuisiné à la poêle.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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