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Je vous propose, aujourd'hui, un plat réalisé avec des ingrédients simples et je me suis inspirée d'une recette de Laurent Mariotte pour cuisiner des nouilles all'amatriciana !
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 40 minutes) -500g de nouilles -250g de poitrine de porc fumée -1,5kg de tomates -20cl de vin blanc -100g de parmesan râpé et en copeaux -huile d'olive -basilic 
Pelez et épépinez les tomates.
Faites cuire les pâtes al dente. Gardez une louche d'eau de cuisson. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse. Faites-y revenir les lardons. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire. Ajoutez les tomates et laissez cuire sur feu doux 30 minutes. Incorporez l'eau de cuisson que vous avez gardé. Ajoutez les pâtes à cette préparation ainsi qu'un peu de fromage râpé. Mélangez. 
Versez les pâtes en dôme dans les assiettes.
Saupoudrez de fromage râpé et de petits copeaux de parmesan.Décorez d'une feuille de basilic. Bon appétit ! Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien ! 
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