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Le jambon fut pendant longtemps un mets royal ou réservé aux occasions spéciales.
Très estimé sous l'Empire Romain, il figurait sur la table des Empereurs. Aujourd'hui, à la table de Sylvie et Marc, figure "le pain de jambon". Les ingrédients pour cette recette: -50g de beurre -40g de farine -1/4 de litre de lait -300g de talon de jambon -3 oeufs -1 dl de crème fraîche -1 càs de concentré de tomates -sel, poivre, muscade 
Préparez la béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais, sans le laisser roussir. Ajoutez la farine d'un seul coup et remuez énergiquement.
Retirez la casserole du feu et laissez tiédir. 
Passez le jambon à la moulinette.
Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le crème, du poivre et battez le tout à la fourchette.
Ajoutez le concentré de tomates à la béchamel.
Mélangez le jambon et les oeufs battus en omelette.
Ajoutez la béchamel et mélangez le tout. 
Beurrez un moule et versez-y la préparation.
Placez le moule au bain marie dans le four. Laissez cuire 40 minutes environ. 
Laissez refroidir complètement et démoulez-le au moment de servir.
Ce pain peut se servir en repas du soir avec une salade verte bien assaisonnée. 
Je l'ai servi en entrée accompagné d'une mayonnaise et des pickles.
Vin d'accompagnement: Beaujolais nouveau, puisque c'est la saison. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées entrées sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien. 
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