S'inscrire au fil RSS
|
Lors d'un de nos voyages, j'ai goûté des petits pains aux poivrons et j'ai voulu tester cette idée sur mes baguettes maison (voir la recette sur ce lien).
Je cuisine donc, aujourd'hui, les baguettes aux poivrons. 
Les ingrédients pour cette recette:
-500g de farine de type 55 -300ml d'eau tiède -2 sachets de levure sèche de boulanger -3 demi poivrons de 3 couleurs différentes. -1 càc de sel 
J'ai mis l'eau dans le fond de la cuve, j'ai ajouté le sel, puis la farine et les 2 sachets de levure.
Après avoir lavé et coupé en petits dés les poivrons je les ai mis par-dessus. 
Pour mes baguettes maison j'ai utilisé le programme pétrissage de 15 minutes puis j'ai laissé lever 2 fois la pâte.
Dans cette recette, j'ai modifié la réalisation des baguettes. J'ai programmé ma MAP sur le pétrissage et la levée qui suit, c'est à dire un programme de 1h30. 
J'ai sorti ma pâte et j'ai formé 4 pâtons.
J'ai roulé mes pâtons pour en faire des baguettes.
Je les ai laissés lever 45 minutes dans un endroit tiède avec un linge par-dessus.
J'ai enfourné 20 minutes four 220°. 
À la sortie du four.
Mon conseil, asperger les baguettes d'un peu d'eau salée avant de les mettre dans le four. Et peut-être de les laisser 5 minutes de plus dans le four tout en surveillant la cuisson. 
Bon appétit! 
Voir
les 12 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
