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Originaire de Russie, l'estragon fut introduit en Europe au Moyen-Âge.
Depuis des siècles, on l'apprécie pour ces vertus médicinales. Aujourd'hui, je vais l'utiliser en cuisine où je vais l'incorporer dans une sauce. Je vous cuisine les biftecks à la moutarde et à l'estragon. 
Les ingrédients pour cette recette:
-2 biftecks -beurre -1 càs de moutarde forte -2 branches d'estragon -2 càs de crème fraîche -2 càs de vin blanc -sel, poivre 
Lavez, hachez l'estragon.
Mettez-le dans une petite casserole avec le vin blanc, le sel et le poivre. Faites frémir 5 minutes puis laissez infuser. 
Faites revenir les biftecks à votre goût, puis réservez-les. 
Ajoutez la crème et faites épaissir quelques minutes.
Ajoutez la moutarde tout en remuant...c'est prêt! 
Nappez les biftecks de la sauce à la moutarde et à l'estragon.
Servez avec des courgettes à la provençale et quelques pommes de terre rôties.
Vin d'accompagnement: Beaujolais. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de boeuf sur ce lien. 
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