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Probablement originaire d'Asie Centrale, nous consommons les lentilles depuis la nuit des temps.
La lentille fait partie des légumes qui sont très légers et peu caloriques et qui vous apportera les minéraux et les protéines dont vous avez besoin! Alors.... Aujourd'hui, je cuisine la salade de lentilles aux champignons et aux lardons. 
Les ingrédients pour cette recette:
-300g de lentilles -200g de champignons de Paris -200g de lardons fumés -1 oignon -2 échalotes -thym, laurier, sauge, ciboulette, clous de girofle -2 cc de moutarde forte -4 cs de vinaigre de miel -4 cs de huile d'olive 
Mettez les lentilles dans une grande casserole et recouvrez-les d'eau froide.
Ajoutez 1 oignon piqué de clous de girofle, du thym, du laurier, de la sauge... Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux 30 minutes. Au bout de ce temps, égouttez les lentilles et ôtez l'oignon ainsi que le bouquet garni. Laissez-les refroidir. Pendant ce temps préparez une vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre, l'huile et les échalotes. Puis, faites revenir les lardons, à sec, dans une poêle. Réservez-les. Enfin, égouttez les champignons. 
Une fois les lentilles refroidis, versez-les dans le saladier, ainsi que les lardons et les champignons.
Mélangez soigneusement et parsemez de ciboulette juste avant de servir. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "salades" sur ce lien. 
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