S'inscrire au fil RSS
|
Écoutez!
Vous entendez? Mais oui! Ce sont les cigales qui chantent! Le soleil brille et, au loin, vous pouvez même entendre la source jaillir puis couler vers la rivière. Nous sommes dans le midi et, aujourd'hui, je cuisine le risotto à la niçoise. 
Les ingrédients pour cette recette:
-300g de riz -250g de champignons de Paris -200g de jambon blanc -2 cs d'huile d'olive -1 verre de vin blanc -1 cs de paprika -1 oignon -25cl de sauce tomate -5 fonds d'artichauts -1 cs de concentré de tomate -quelques olives vertes -1 cube -parmesan 
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon pelé, lavé et haché.
Ajoutez le riz puis remuez jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Mouillez votre riz avec 2 verres de bouillon et un verre de vin blanc Ajoutez, alors, le concentré de tomate et le paprika. Mouillez de nouveau votre riz avec deux verres de bouillon. Pendant la cuisson du riz, égouttez les champignons, coupez le jambon ainsi que les artichauts et les olives en petits morceaux. Faites revenir cette préparation dans un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes 
Une fois la cuisson du riz achevée ajoutez la préparation aux artichauts dans le riz .
Remuez et servez aussitôt. Vous pouvez accompagner votre risotto d'une sauce tomate que vous servirez à part ainsi que de parmesan. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de pâtes et de riz sur ce lien. 
Voir
les 32 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
