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Les derniers concombres du jardin, nous ont permis de réaliser un plat qui sort un peu de l'ordinaire.
Juste avant de commencer à réaliser de délicieux potages revigorants, nous vous proposons de goûter à un fameux potage froid! Aujourd'hui, je cuisine le potage froid de concombre aux oeufs. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 concombre -100g de crème fraîche -sel, poivre -2 oeufs cuits durs -ciboulette 
Pelez, épépinez et lavez le concombre.
Coupez-le en morceaux et faites-le cuire 10 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Pendant ce temps faites cuire les oeufs. Pensez à garder un peu de concombre cru pour la présentation de la soupe. 
Égouttez le concombre et passez-le au mixeur.
Versez cette purée dans un saladier. Ajoutez-y la crème fraîche. Assaisonnez de sel et de poivre et mettez votre soupe de concombre au réfrigérateur. Pendant ce temps écalez les oeufs et coupez-les en rondelles. 
Coupez le concombre cru mis en réserve en petits dés.
Versez les dés de concombre crus dans la soupe. Disposez les rondelles d'oeufs par-dessus. Saupoudrez de ciboulette finement ciselée. Dégustez bien frais! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées potages et soupes sur ce lien. 
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