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Noël approche et, jour après jour, les envies de douceurs et de saveurs nous prennent par la main!
Il existe de nombreuses recettes de petits gâteaux... Aujourd'hui, je cuisine les petits gâteaux aux amandes. 
Les ingrédients pour cette recette:
-125g de beurre -125g de sucre -125g de miel -1 cs de cannelle -2 clous de girofle écrasés en poudre -1 cs de levure chimique -1 cs d'eau de fleur d'oranger -380g de farine -25 amandes émondées 
Astuce cuisine!
Comment émonder des amandes? Faites chauffer de l'eau dans une casserole. Au moment de l'ébullition, plongez les amandes dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Égouttez-les et pressez-les légèrement. La peau de l'amande s'enlève, alors, très facilement. 
Mettez le beurre, le sucre et le miel dans une casserole.
Faites chauffer doucement sans faire bouillir. Laissez ce mélange refroidir en remuant de temps en temps. Quand le mélange est tiède, ajoutez les épices, la levure et l'eau de fleur d'oranger. Remuez puis ajoutez la farine. Vous obtenez une pâte ferme que vous roulez en boule. Laissez votre pâte reposer pendant 2 heures. 
Au bout de ce temps, roulez la pâte au rouleau à pâtisserie.
Découpez-la avec des emportes pièces et déposez une amande sur le milieu de chaque gâteau. Déposez les gâteaux sur la plaque du four garnie d'une feuille de papier sulfurisé. Laissez-les cuire 8 minutes dans le four à 180°(+ou-selon le four). Ils sont encore mous à la sortie du four...C'est normal! Ils vont durcir en refroidissant. À la sortie du four, laisser-les refroidir sur une grille! 
Comme il me restait de la pâte et que je n'avais plus d'amandes...j'ai réalisé, avec la même pâte, des petits gâteaux en forme de lutins et d'autres avec des emportes pièces!
Ces petits gâteaux se conservent très bien dans une boîte hermétique;
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de petits gâteaux sur ce lien. 
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