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Berrwiller est une commune située dans le département du Haut-Rhin.
Nous avons eu l'occasion de visiter ce village lors de notre dernier voyage en Alsace! Et c'est à cette occasion que nous avons déjeuné dans une très sympathique maison, le restaurant Koenig à l'arbre vert! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (13 clichés) 
Un rayon de soleil nous souhaite la bienvenue! Il est en harmonie avec l'accueil et la sympathie de cette maison!
Le temps d'un apéritif et nous choisissons notre menu!
Pour nous donner du baume au coeur, une verrine composée d'une mousse de bibalakas et de lardons de canard fumé accompagne un kir. Le bibalakas est une préparation alsacienne à base de fromage blanc, d'ail, de ciboulette et de persil. 
La première entrée a été choisie par Marc! Il savoure un presskopf de tête et de pied de veau!
Cette spécialité est servie avec des lentilles du Puy et une vinaigrette à la graine de moutarde. 
Nicolas choisit un gravlax de saumon label rouge d'Écosse.
Une salade de concombre et du bibalakas au raifort sont harmonieusement disposés dans l'assiette. 
Enfin, je déguste, pour ma part, un chèvre frais rôti au miel posé sur une poire.
Du jambon fumé d'Alsace complète cette entrée. 
Pour laisser le temps au chef de préparer la suite du repas et pour notre plus grand plaisir gustatif nous savourons un sorbet citron-thym au crémant d'Alsace.
La suite de repas est bien gourmande!
Le dos de merlu poêlé au thym, le maki de chou chinois et shii-také et la purée de carotte au cumin sont de vraies petites merveilles. 
Marc se régale d'une assiette de choucroute de truite au beurre blanc de genièvre.
Le civet de lapin est accompagné de spaetzlés maison! Un pur délice.
L'assiette de fromages nous permet de déguster du comté, du chaource ainsi qu'un fromage de Berrwiller.
Le dessert est approuvé à l'unanimité, une crème brûlée!
Le petit crème de fin de repas est "gourmand"!
C'est dans un cadre tout à fait charmant que nous avons passé un bon moment de gourmandise. Nous remercions madame Koenig ainsi que tout le personnel pour leur grande gentillesse et leur accueil très sympathique. Nous recommandons vivement ce restaurant! 
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La couronne de l'Avent, ou plus exactement les quatre bougies, représentent les quatre semaines... avant Noël.
Elle sert en quelque sorte de compte à rebours. Traditionnellement, le premier dimanche, on allume une seule bougie. Le deuxième dimanche, l'ancienne bougie et une nouvelle (donc deux) sont allumées. Le troisième dimanche, les deux anciennes bougies et une nouvelle (donc trois) sont allumées. Enfin, le quatrième dimanche, les trois anciennes et la dernière (donc les quatre). Aujourd'hui, nous allumons trois bougies. Cette troisième bougie est le symbole de la joie...la joie de David, car il sait que sa lignée ne s'arrêtera pas, elle témoigne de l'alliance avec Dieu. Bon dimanche! Vous pouvez voir ou revoir la confection de ma couronne de l'Avent depuis le début ainsi que notre temps de l'Avent 2016 en cliquant sur ce lien! Cliquez sur la photo pour l'agrandir! 
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Je reprends mon fil rouge du dimanche et la visite du parc animalier de Sainte-Croix continue!
Aujourd'hui, nous allons parler du cerf! Vous pouvez voir ou revoir cette promenade depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (12 clichés) 
Dans un cadre idéal et préservé, la grande plaine des cerfs permet de découvrir plusieurs hardes de cervidés vivant en semi-liberté sur des dizaines d’hectares de nature!
Nous avons eu la chance d’observer plusieurs espèces vivant en communauté!
Le bois du cerf est un os caduc porté par le mâle.
La paire de bois tombe et repousse, en seulement 4 mois, chaque année, vers février-mars. 
Le mouflon corse est une espèce endémique à la Corse et à la Sardaigne. Il faut être patient pour en apercevoir, les mouflons se réfugiant dans les montagnes!
Au parc de Sainte-Croix, ils vivent en milieu naturel avec les cerfs! 
Le mouflon Corse apparaît comme un animal extrêmement adaptable et prolifique, pouvant vivre autant dans des climats chauds, subtropicaux (Hawaï) ou méditerranéens (Corse) que dans des climats relativement froids (îles Kerguelen où la température descend cependant rarement en dessous de 0 °C).
Chez le cerf, la saison des amours se déroule en automne, c’est à cette période que l’on peut entendre son cri, appelé “brame”ou “raire”.
Le reste de l’année, le cerf reste muet. 
Les femelles se rassemblent autour des nouveaux nés!
Les mouflons ne sont pas bien loin!
L'animal est appelé a muvra en corse, ce qui a inspiré un célèbre ensemble polyphonique, I muvrini, à savoir : "Les Petits Mouflons". 
Nous sommes sur un point d'observation qui nous permet de voir au plus près ces animaux!
Au fond de cette plaine, les cigognes ne sont pas peureuses!
À bientôt pour la suite de ce fil rouge!
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L'ardéchois est un apéritif typiquement ardéchois mélangeant du sirop ou de la liqueur de châtaignes et du vin blanc.
C'est lors d'un de nos voyages en Ardèche que nous avons découvert cette fameuse liqueur de châtaigne! Nous en avons déjà profité en dégustant un "L'Ardéchois Royal" (voir la recette sur ce lien)! Aujourd'hui, nous vous proposons un ardéchois! 
Les ingrédients pour cette recette:
(1 personne- préparation 2 minutes) -2cl de liqueur de châtaigne -compléter le verre par du Riesling 
À déguster bien frais et avec modération!
Bonne dégustation! Vous pouvez retrouver d'autres idées "Cocktails, boissons et apéritifs" sur ce lien. 
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Cette année l'église sainte-Ségolène de Metz accueille la plus grande crèche itinérante au monde!
Cette exposition recouvre toute l'église! Vous pouvez voir notre balade en Provence depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (12 clichés) 
Des effets sonores, olfactifs et visuels... nous plongent d'emblée dans l'atmosphère.
Véritable royaume de poésie, cette exposition tant artistique que culturelle nous invite à découvrir le monde merveilleux des santons de Provence et présente, au-delà des traditions de Noël, une authentique fresque de la vie provençale au XIXe siècle.
Le village de Noël possède sa rue des petits métiers!
À côté du tonnelier, le menuisier prépare une souche qui servira à monter un meuble!
Quand au cordonnier, il travaille toujours en chantant une chanson! Nous arrivons doucement jusque chez le vannier! Tout au long de la journée, il fabrique des corbeilles, des paniers, des banastes et même des nasses pour la pêche! 
La nuit tombe sur la village!
Il est temps pour le tuilier de rassembler ses affaires et rentrer à la maison!
Besoin d'un outil pour remplacer celui qui s'est cassé? Le père Joseph est encore près de son étal!
Le forgeron occupe une place essentielle dans une économie basée sur l'agriculture.
Les paysans avaient souvent recours à ses services pour la taille des lames de leur outillage!
La maîtresse d'école rassemble les enfants! C'est l'heure des mamans!
Le village va bientôt dormir! Il renaîtra demain pour pour une nouvelle journée!
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Mais qu'est-ce qu'un biais?
Le biais est une bande de tissus qui va permettre de finir un ouvrage! Ce jour là, j'avais dans l'idée de relooker une serviette de toilette afin d'en faire un essui-mains! Rien de tel que des petits travaux pour apprendre les premières astuces en couture! En préparant mes affaires pour aller à mon atelier couture j'ai rassemblé: -ma serviette -le biais -des épingles, du fils et des aiguilles Cliquez sur les photos pour les agrandir! (8 clichés) 
Raymonde anime notre atelier couture et nous bénéficions, chacune à notre tour, de ses précieux conseils.
Le biais doit être déplié et positionné endroit contre endroit. Il faut, ensuite, épingler puis bâtir sur toute la longueur! 
Une fois fait, il faut coudre dans le creux du pli du biais.
Pour l'union des deux morceaux de biais, il faut les assembler dans le droit fil! 
Pour cela il faut assembler, faufiler et piquer les deux extrémités en diagonale.
Une fois cet exercice terminé il faut retourner le biais sur l'avant.
Il y a, alors, deux manières de finir le travail! -le tissus est épais, ce qui est mon cas! Le biais sera cousu à la main avec un petit point coulé! L'avantage de cette méthode est que le biais sera posé sans surpiqûre avec une couture invisible! -le tissus est plus léger! Le biais va recouvrir la première couture. Vous épinglez et vous piquez à la machine! 
L'heure du café est arrivé!
Tout en papotant et en savourant notre breuvage le travail avance à petits pas! 
J'ai de la chance car cette serviette a des angles ronds! Je n'ai donc pas de manipulations spéciales à réaliser!
Il suffit pour moi de faire suivre mon biais le long du bord de ma serviette! 
Et voilà! Je suis heureuse du résultat!
Merci Raymonde pour tes bons conseils! 
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Poisson blanc à chair ferme, le cabillaud est l'un des poissons les plus appréciés!
Aujourd'hui, faisons-nous plaisir et cuisinons du dos de cabillaud aux légumes! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 20 minutes) -800g de dos de cabillaud -2 belles échalotes -10cl de vin blanc -250g de courgettes -150g de carottes -1 citron -2 càs de farine -huile d'olive -beurre -100g de champignons -20cl de crème fraîche -olives vertes et noires -sel, poivre 
Pelez, lavez et coupez courgettes et carottes en rondelles.
Pelez, lavez et hachez les échalotes. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse. Versez-y les échalotes ainsi que les courgettes et les carottes. Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter 10 minutes. Égouttez les champignons et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. Pendant ce temps, salez, poivrez et farinez le poisson. Faites-le cuire dans une poêle dans un peu de beurre pendant 5 minutes sur chaque face. Ajoutez le jus d'un citron. Juste avant de servir ajoutez la crème aux légumes. 
Pour le service, partagez les légumes sur les assiettes et posez un morceau de cabillaud par-dessus.
Décorez de quelques olives! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "poisson" sur ce lien. 
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Noël en Provence à Metz! Une belle aubaine qu'il ne faut pas manquer!
Pour cela, rendez-vous à l'église Sainte-Ségolène située dans la vieille ville! Vous pouvez voir notre balade en Provence depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (11 clichés) 
Aujourd'hui, nous nous sommes dirigés vers la place du village! C'est jour de marché et tout le monde est réunit autour des camelots!
La marchande d'ail!
L'importance de l'ail ne tient pas uniquement à ses vertus culinaires! Depuis des siècles l'ail fait partie de la pharmacopée de chaque famille. 
La poissonnière!
La poissonnière est un des personnages les plus anciens et les plus traditionnels de la vie provençale! 
Les dames se pressent autour des tissus! Ils sont si beaux!
La marchande de légumes!
Bien souvent, elle se lève très tôt afin de cueillir les légumes de son jardin afin de les proposer sur le marché du village! 
Ne serait-ce pas la fameuse partie de cartes de Monsieur Pagnol?
La partie de carte est terminée! Il est temps d'aller lire le journal!
Avez-vous l'oeil! Regardez bien! L'évènement se passe sur la terrasse de cette maison!
Une petite sieste réparative ne fait pas de mal!
À demain pour la suite de cette balade!
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Dernièrement, nous avons été invités, avec Marc, à une initiation aux huiles essentielles!
Je vous invite à voir ou à revoir l'article sur ce lien! Cette activité nous ayant bien plu, nous avons décidé de pousser un peu plus notre découverte! Mireille, notre amie du blog, "Mireille Herbe folle", nous y a bien aidé grâce à cet article, voir le lien! 
Nous avons donc décidé de nous acheter notre premier diffuseur d'huiles essentielles et nous nous sommes décidés pour un diffuseur à chaleur douce!
Ce diffuseur à chaleur douce, en forme d'une goutte d'eau, est très simple d’utilisation et d’entretien et s'adapte à tous les styles dans la maison!
Une belle découverte! 
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Les polpettes sont un plat typique de la cuisine italienne! Ces boulettes de viande généralement cuisinées à la sauce tomate accompagnent bien souvent un bon plat de pâtes!
Aujourd'hui je cuisine des polpettes aux olives et à la sauce tomate! 
Les ingrédients pour cette recette:
(8 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 30 minutes) Pour les polpettes: -1kg de viande hachée -100g de mie de pain -10cl de lait -3 oeufs -150g de parmesan et de pécorino râpés -1 gousse d'ail -1 échalote -olives vertes dénoyautées -persil -huile d'olive Pour la sauce tomate: -1,5 litre de purée de tomate -huile d'olive -thym -sel, poivre -1 oignon -1 gousse d'ail 
Préparation des polpettes!
Mettez la mie de pain dans une casserole avec le lait et faites chauffer légèrement. Pelez, lavez et hachez l'échalote et l'ail. Prenez un saladier et mettez-y la viande hachée. Ajoutez le pain bien égoutté, le hachis d'échalote-ail, les oeufs entiers, le fromage râpé et un peu de persil. Salez et poivrez à votre convenance. Façonnez des boulettes en y intégrant deux olives. 
Faites frire les polpettes pendant 20 minutes environ dans une poêle dans un filet d'huile d'olive en les retournant régulièrement.
Mettez-les de côté sur du papier absorbant. 
Préparation de la sauce tomate!
Pelez, lavez et hachez l'oignon et l'ail. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole! Versez la purée de tomate. Salez, poivrez à votre convenance. Ajoutez une cuillère à café de thym venu tout droit de Provence! Quand la sauce est chaude, baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes. Ajoutez les polpettes dans la sauce tomate et laissez cuire encore 10 minutes! 
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L'église Sainte-Ségolène de Metz s'est mise à l'heure du Noël de Provence!
C'est dans un décor naturel, aux senteurs provençales, que 300 santons et automates, sculptés et habillés, ont été mis en scène pour notre plus grand plaisir! Vous pouvez voir notre balade en Provence depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (16 clichés) 
La culture du blé!
Pour cette culture le paysan du midi avait imposé à son champs l'assolement biennal!
Ce mode de culture se répandit au 18e siècle et demandait à la terre une récolte tous les deux ans, le champ étant laissé en jachère l'année suivante pour la nourriture du troupeau. 
L'utilisation de la faux pour la moisson commença au 18e siècle.
Elle permettait un meilleur rendement mais occasionnait plus de pertes que la faucille. 
La faucille est plus ancienne que la faux. Elle était utilisée pour la coupe du blé.
Lorsque la faucille et la faux entrèrent en concurrence pour la moisson, la faucille devint l'instrument des terres pauvres en rendement.
Ces deux hommes tentent d'extraire une racine de garance.
Ce travail nécessitait la force de deux hommes pour enfoncer la fourche assez profondément dans la terre. La garance était utilisée pour la teinture. 
La bastide fait son apparition au 16e siècle. Elle s'implante en plaine, au centre des terres d'un domaine qui peut couvrir des centaines voir des milliers d'hectares!
À la différence du mas ce n'est pas tant la source d'eau qui déterminera le choix du lieu d'implantation mais la qualité esthétique du site!
Les dames de la bastide posent....le photographe n'est pas loin!
Autour de la maison, une petite fille joue à la marelle....
....alors que ses amies font une partie de colin-maillard!
L'apiculteur prend soin de ses abeilles!
Les méthodes restent assez rustiques! Un simple tronc peut servir de ruches! 
Le manque de cultures fourragères n'a jamais permis à la Provence d'être un pays de grand élevage.
Mas, bastides et autres places de village ont trouvé leur petit coin au coeur de cette église située dans la Vieille ville de Metz, l'église Sainte-Ségolène!
À demain pour la suite de cette découverte!
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Dernièrement nous sommes allés, avec Marc, acheter des timbres à la Poste! Quelle ne fut pas notre surprise de voir ce carnet de 12 timbres réalisé spécialement pour les fêtes de fin d'année!
Cliquez sur les photos pour les agrandir! (4 clichés) 
Des timbres uniques pour souhaiter une bonne année!
Ces timbres "bonne année 2016", sont des timbres à gratter! Des tas de cadeaux sont en jeu!
J'ai trouvé l'idée très amusante! 
Une bonne année jusqu'au bout du timbre!
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Les fêtes approchent et les idées manquent? Je vous propose une recette qui me vient tout droit du Lot, la région d'adoption d'une de mes amies, "Prici" du blog "La cuisine et les voyages de pripri"!
Vous le savez maintenant, ma nouvelle rubrique est de réaliser les recettes que vous m'envoyez grâce à ces cartes postales "recettes"! Je vous rappelle que toute carte postale 'recette" qui nous sera envoyée sera réalisée dans notre cuisine! Vous pouvez voir ou revoir mes recettes "cartes postales" en cliquant sur ce lien! 
Aujourd'hui, sur une idée de Pripri, je cuisine une omelette aux truffes!
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes-préparation 10 minutes- cuisson 10 minutes- attente 12 heures) -6 oeufs -50g de truffe -sel, poivre -beurre 
La veille, cassez les oeufs dans un récipient en les laissant entiers.
Coupez la truffe et mettez-la dans le récipient avec les oeufs. Il faut que les oeufs s'imprègnent de l'odeur de la truffe. N'oubliez pas de garder un peu de truffe pour la décoration! 
Le lendemain, battez les oeufs avec la truffe.
Salez, poivre. Faites chauffer un peu de beurre dans un poêle. Versez-y la préparation. Couvrez et soulevez de temps en temps votre omelette. Laissez cuire pour obtenir une omelette baveuse. 
Faites glisser l'omelette dans un plat et décorez-la avec quelques lamelles de truffe!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de fêtes sur ce lien. Vous pouvez retrouvez d'autres menus "Noël en cuisine" sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "oeufs" sur ce lien. 
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Aujourd'hui, Marc et moi avons le plaisir de mettre à l'honneur notre amie "Nadou" du blog "CUISINETTE"!
En effet, dernièrement, Nadou a réalisé notre recette de daube de boeuf béarnaise! Merci beaucoup, Nadou, d'avoir partagé cette recette avec nous. Je vous invite à voir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien. 
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Metz est une commune située dans le département de la Moselle en Lorraine! Au moment de Noël la ville se pare de féerie, d'étoiles et de merveilles!
Aujourd'hui, je vous emmène faire un beau voyage! Surtout ne me perdez pas et suivez-moi bien! Le pays des contes et des légendes n'est pas bien loin! Il se situe, en ce moment, dans l'église sainte-Ségolène de Metz! Cet article servira de récapitulatif à cette magnifique exposition! -Noël en Provence à Metz (ici) -Les travaux des champs (voir le lien) -La place du village (voir le lien) -Les petits métiers (voir le lien) -La vie d'un village (voir le lien) -Flâneries chez l'apothicaire (voir le lien) -La place de l'église s'anime (voir le lien) -Autour de la crèche (voir le lien) Cliquez sur les photos pour les agrandir! (14 clichés) 
L’église Sainte-Ségolène est un édifice de culte catholique, situé place Jeanne-d’Arc sur la colline Sainte-Croix, dans le quartier de l’Ancienne Ville à Metz.
Vous avez jusqu'au 15 janvier 2017 pour découvrir une exposition qui fait revivre les traditions d'autrefois et la vie rurale dans un petit coin de Provence!. 
En effet, Anne et Karl Blanchet, amoureux de la Provence exposent près de 300 santons et automates de Provence, et ceci au coeur de l'église sainte-Ségolène de Metz!
Sous un soleil timide, le village provençal se réveille! Chacun se prête à ses occupations!
Il est l'heure de préparer le petit déjeuner et c'est sous l'oeil attentif du chat de la famille que le café sera moulu!
En Provence comme ailleurs, être paysan était le lot commun! Et, d'une façon générale, le paysan provençal était un petit exploitant vivant dans un système d'économie fermée!
"Comme il était gai ce milieu de laboureurs rustiques! Chaque saison renouvelait la série des travaux....."
Mistral 
"Les labours, la tonte, la fauche, les vers à soie, les moissons, les vendanges et la cueillette des olives déployaient à ma vue les actes majestueux de la vie agricole éternellement durs mais éternellement indépendante et calme."
Mistral 
Les colporteurs!
Pour les paysans des fermes isolées qui se déplaçaient rarement au village, la venue des colporteurs était toujours attendue avec impatience!
Au fond de la cour le banquet réunit famille et amis autour d'un bon repas!
Alors que la maîtresse de maison s'occupe de ses poules.....
....la grand-mère coupe un peu de petits bois pour chauffer l'eau du café!
La journée s'annonce bien remplie! Il faut travailler pour nourrir la famille ainsi que tout le personnel qui gravite autour du mas!
À demain! 
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