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Sauce Romesco
1 poivron rouge 1 tomate 1 oignon 5 gousses d'ail Une poignée d' amandes Sel,poivre,piment d' Espelette 1 tartine grillée 4 c à s de vinaigre de vin rouge L'huile d'olive Dans une casserole faire revenir dans de l'huile d'olive tout les légumes avec les 5 tête d'ail non pelée ajouter les épices le vinaigre de vin et faire confire 20' 
Peler l' ail confit
Emonder la poignée d' amande
Faire griller la tartine
Mixer le tout et ajouter encore qq c à s de vinaigre de vin rouge.
Sauce pour viande,poissons ou des tomates
Pour les tomates ajouter des cornichons et des câpres 
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