Qu’est ce que le lactose ?

Le lactose est un sucre, naturellement présent dans le lait et dans les produits laitiers, qu’il s’agisse de lait de vache ou d’un autre animal)
C’est un sucre «double», constitué de 2 molécules: une de glucose et une de galactose.

Pourquoi digère-t-on mal le lactose ?

Le lactose, sucre présent dans le lait, est composé d’une molécule de glucose et d’une molécule de galactose.

Le corps humain ne peut pas assimiler le lactose tel quel. C’est pourquoi le corps produit, au niveau de l’intestin, une enzyme appelée lactase qui scinde le lactose en glucose et galactose. Une fois séparés, ces deux sucres sont absorbés à travers les intestins.

Les bébés et enfants ont naturellement beaucoup d’enzyme lactase dans l’intestin, c’est pourquoi ils digèrent très bien le lait. Mais en grandissant, l’être humain a une tendance naturelle à produire de moins en moins de lactase, parfois même plus du tout une fois à l’âge adulte.

Résultat: le lactose n’est plus dégradé, il stagne tel quel dans l’intestin provoquant des symptômes comme: ballonnements, gaz, crampes abdominales et même diarrhée. C’est ce que l’on appelle l’intolérance au lactose. En Belgique, on estime que 20% de la population est concernée.

Il ne s’agit en aucun cas d’une allergie au lait (qui est plus rare et touche surtout les enfants).
Ce n’est pas non plus une maladie: c’est un phénomène normal qui touche énormément d’adultes.

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