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Pâte a piza liquide
300 gr d' eau 300 gr de farrine 35 gr d huile d'olive 1 c à c de sel 1 c à c de sucre 1 c à c margolaine 1 sachet de levure chimmique 10 gr de levure fraiche 1 oeuf Dans le bol mettre l' eau le sucre et les levures 5'Vit/2 37° Ajouter tt les ingrédients et mettre sur épi 5' Préchauffée le four a 180° Mettre la pâte sur une feuille de cuison huiler sur une plaque et étaler la pâte. Ajouter le couli de tomates. Pour moi c' était tranche de rosette le lyon,jambon de parme et copa et fromage de cambozola et gruyère râpée. Mettre au four pour 30' 
Bon appétit
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Gaufre
250 gr de farine 360 gr de lait 10 gr de levure 10 gr de sel 50 gr de sucre 1 sachet de sucre vanille 40 gr de beurre 2 oeufs Mettre dans le bol le lait, les sucres,levure 5'/Vit 5 37° Ajouter farine ,beurre,sel,les oeufs 1'/Vit 9 Laisser reposer 1h 
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4/4 pomme et noix
1 oeuf 75 gr de sucres 50 gr de beurre 25 gr de lait 100 gr de farines 1/4 de levure chimique 1 pomme 35 gr de noix fraîche 
Mettre le sucre et l'oeuf dans le bol 5'Vit/5
Ajouter le beurre température ambiante et le lait 3'Vit/5 Ajouter la farine et la levure chimique 5'Vit5 Ajouter la pomme coupées en des et les noix Cuire 45' A 180° 
Bon appétit
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Petit pains aux noix
250 gr de farines 35 gr de noix décortiquée 15 gr de levure 15 gr de beurre 1 c à c de cassonades 150 gr de lait 5 gr se sel Mettre le lait dans le bol avec la c à c de sucre et la levure faire tourner 5'Vit/3 Ajouter la farine,le beurre, le sel et les noix, mettre sur épi 5' laisser lever dans le bol. 
Former 7 boule de 70 gr chacune
Laisser lever bien couverte au chaud Préchauffer le four a 180° Cuisson 21' 
Bonne dégustation avec le Beaujolais nouveau et un peu de fromages.
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Gaufre du Nord.
500 gr de farines fermentante 200 gr de beurre 250 gr de cassonade 4 oeufs 1 sachet de sucre vanillé Un peu de vanille 1 pincée de sel Faire fondre le beurre 2' a 37°/Vit 2 Ajouter les sucre et faire tourner 4'/Vit 3 Ajouter les oeuf faire tournez 4'Vit/4 Ajouter la farine et la pincée de sel et faire tournez 5'/Vit 5 Repos dans un plat fermer au moins 2hr au frigo. 
Voilà c' est parti !!!!!!!!!!!
Bon appétit.
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QUICHE AUX POIREAUX SAUMON FUME
Pâte brisée 2OO gr de farines 50 gr de fécule de p.d.t 100 gr de beurre 1 oeuf 50 gr d'eau 1 pincée de sel,poivre 3 blanc de poireaux 200 gr de saumon fumés 100 gr de gruyère râpés 1 brique de crème fraîche de 200 ml 2 oeufs Pour une pâte brisée sucrée 7 gr de sucre Mettre tout les ingrédients dans le bol mettre sur épi et programmer 3'Vit 2 Déposer sur une assiette avec un film 1h au frigo. 
Couper 3 beaux blanc de poireaux en morceau et les cuire doucement dans un peu de beurre saler,poivrer et un peu de muscade réserver.
Sur un papier sulfurisés abaisser la pâte au rouleau 
Déposer la pâte dans un moule.
Ajouter les blanc de poireaux cuites.
Ajouter les dés de saumon fumé.
Battre les 2 oeufs avec la brique de crème fraîche et verser au dessus des poireaux et du saumon fumé.
Ajouter le gruyère râpé.
Cuire a 180° 40'. 
Bon appétit.
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FOCACCIA VERSION 1
250 gr de farine 10 gr de levure 5 gr de sel 5 gr de sucre 40 gr d huile d'olive 150 gr d'eau Préchauffer four à 180° Cuire 40' Ds le bol mettre l'eau,le sucre la levure 5' 37°Vit 5 Ajouter la farine,l'huile,sel mettre sur épi Vit 5 5' 
Huiler un plat et laisser lever recouvrir d'un essuie au chaud.
Après 1h
Avec le doigt faire des troux et verser de l'huile d'olive.
Parsemer d'un peu d'herbe de provence. 
Apres 40' de cuisson
Deguster avec une omelettes champignons et salade vinaigrette bon appétit.
FOCACCIA VERSION 2
Même recette mais avec tomates bonbon et olives verte. 
Même pour prendre en apéro ou accompagner pour un BBQ.
Bon appétit. 
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Pain maison
500 gr de farine 300 ml d' eau 30 gr de levure 30 gr de beurre 10 gr de sel 1 c à c de sucre Mettre l' eau dans le bol le sucre et la levure 5' 37°/Vit2 Ajouter la farine,le beurre et le sel 5'en épi. Dans un plat laisser doubler la pâte recouverte d'un essuie dans un endroit chaud. 
Repétrire le pain et le déposer dans une platine à pain et laisser lever recouvrir d'un essuie et laisser lever et chaud.
Préchauffer le four à 180°
Chaleur tournante en 3D 40' Retirer du four et mettre sur une grille pour refroidir. Bon appétit. 
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Quiche pdt,courgette,Maroilles
Pour la pâte brisée 300 gr de farine 1 c à c de sel 120 gr de beurre en cube 100gr d'eau tiède 1 oeuf battu Mettre tt les ingredients dans le bol programmer en mode épi et laisser pétrir 5' et 1h de repos au frigo Pour la garniture Cuire 3O' au Varoma 250 gr de pdt en tranche Vit/2 Epluchez la courgette et la coupez en rondelle fine Racler légèrement la croûte du Maroilles (250 gr) 
Abaisser la pâte
Dépossez les pdt cuite refroidie sur la pâte avec un peu de sel,poivre.
Ajoutez la courgette avec un peu de sel,poivre,muscade.
Dépossez les tranches de Maroilles
Battre 3 oeufs avec 30 cl de crème fraîche sel,poivre,un peu de muscade et battre le tout.
Verser sur le fromage. Cuisson a 180° 40/45' 
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Pain Italien aux oignons
300 gr de farine 190 gr d' eau 20 gr d' huile d'olive 1/2 cube de levure 5 gr de sel 5 gr de sucre Mettre l' eau,le lait, le sucre,la levure programmer 2'30 37°Vit 2 Ajouter la farine le sel et l'huille d'olive programmer sur épi et pétrir 3' Déposser la pâte sur du papier sulfurisé huillé. 
Laisser lever
Sans pétrir faire des troux avec les doigts huillé.
Pour la garniture.
2 oignons coupés finement,un peu d' huile,un peu d 'eau, et un peu de sel. Déposser dessus. 
Cuire 40' dans un four à 200°
Avec un bon morceau de Maroilles fermier.
Bon appétit. Peu se manger chaud aussi en apéro ou froid. 
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Fougasse aux olives
1/2 cube de levure 250 gr de farine 130 gr de lait 2O ge d'huile d'olive 100 gr d'olives noire dénoyautée 5 gr de sel,herbe de provence Ds le bol du TM 5 mettre la levure,lait 2' 37°/Vit 2. Ajouter la farine,l'huile,sel,olives. Mode épi 2'30. Former une boule et repos 1h. Poser sur une plaque lui donner une forme aplatir, faire des entailles et badigeonner d huile d'olive et des herbes de Provence. Garnir d'olives noire. Laisser lever 20' Préchauffer le four à 230° et cuire 2O' 
Avec une omelette, lard à poêlé,salade vinaigrette et un morceau de fougasse.
Bon appétit. 
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Brioche de Jeanne
65 gr de lait 10 gr de levure 350 gr de farine 1 oeuf 5 gr de sel 25 gr +de sucre 100 gr de beurre Pour la dorure du lait Mettre dans le bol le lait,la levure programmer 2' à 37°V 2 Ajouter la farine,l'oeuf,sel,sucre, et pétrir 5' fonction épi. Ajouter le beurre pétrir 15' épi. Réserver au frigo 1h pour durcir la pâte. Fariner le plan de travail et détailler 6 boules. 
Former une marguerite et laisser lever 2h
Préchauffer le four à 180°.
Badijoner de lait. 35' à 180° 
Bon appétit
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Soupe de carottes
Comme maman est chez moi !!!! depuis la perte de mon PAPA..... Je fait de la soupe pour ma maman le midi manger avec la tartine. Pour demain carottes 6 belles carottes 1 oignon 1 grosse p.d.t Sel,poivre 1 c à c de curcuma 1 c à c de cumin Qq peluche de thym frais 1 c à c de pâte de bouillon maison Et de l' eau jusqu 'au maximum 45 ' de cuisson à 100° Mixer Vit 10 "30 Sec 
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Pesto de fanes de navets
1 botte de fane de navets 1 gousse d'ail 1 c à s d'huile d' olive 50 gr d'amandes Sel,poivre 
Oter les grosses nervures
Bien laver et essorer les fanes Mettre tout dans le bol 10 sec/Vit 6 Racler les parois et remettre plusieurs fois 10 sec/Vit 4 
Bon apéro
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Invisible aux pommes
6 pommes 4 oeufs 100 gr de sucres 200 gr de lait 40 gr de beurre fondu 1 sachet de sucre vanillé 140 gr de farine 1/2 sachet de levure chimique Mettre tout dans le bol et mixer 5'/Vit 5 Ajouter le beurre fondu et mixer 2'/Vit 10 Eplucher les pommes et coupez les finement Les déposez les sur un papier sulfuriser beurrer 
Verser la préparation sur les pommes
Cuire 45' à 180°
Bon appétit
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Mayonnaise César
A faire la veille elle est meilheur au goût 1 jaune d'oeuf 2 c à s de vinaigre ou citron 1 gousse d'aïl écrassée 2 c à s de câpres 4 filets d' anchois 40 gr de parmesan râpé 180 gr d'huile Un peu de poivre et saler légèrement Suivre la recette de la mayonnaise du thermomix sauf qu' il faut broyer les câpres et les anchois avant d' ajouter les ingrédients. 
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Tarte au sucre moelleuse et gourmande
Pâte briochée 90 gr de beurre 150 gr de lait 15 gr de levure fraîche 2 c à s de sucre 300 gr de farine 1 oeuf 2 pincée de sel Mettre dans le bol le beurre,lait,sucre,levure et programmer 3'/37°/Vit 2 Ajouter la farine,sel et l'oeuf et pétrir 5' mode épi. Verser la pâte dans un moule a tarte recouvert d'un papier sulfuriser et bien étaler la pâte. Laisser pousser la pâte pendant 2h près d'une source de chaleur. Dégazer la pâte légèrement du bout du pouce en appuyant dessus et faire des trous à intervalles réguliers. Garniture 1 oeuf 10 gr de crème liquide 10 gr de lait 50 gr de sucre cassonade 50 gr de sucre blanc Une dizaine de noix de beurre Dans un bol,battre l'oeuf,la crème liquide et le lait,les sucres. A l'aide d'un pinceau badigeonner le dessus de la pâte en veillant à bien remplir les trous. Parsemer de noix de beurre deci delà Pour terminer,soupoudrer légèrement de sucre blanc pour que le beurre s'imprègne également de sucre 
Cuisson
30' à 190° 
Bon appétit
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Tarte au sucre extra
60 gr de beurre 100 gr de lait 10 gr de levure fraîche 1 c à s de sucre 1 oincée de sel 200 ge de farine 1 oeuf 40 gr de beurre pour la garniture 40 gr de sucre pour la garniture Mettre dans le bol le beurre, le sucre et la levure programmer 3'/37°/Vit 2 Ajouter la farine et l'oeuf,2'en mode épi Verser la pâte dans une plaque à tarte tapisée d'un papier sulfurisé, bien étaler la pâte, couvrir d' un linge et laisser lever 2h près d'une source de chaleur. Parsemer du beurre en morceaux et du sucre. Préchauffé le four à 240° et enfourner pour 10' 
Bon appétit
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Pain à la feta et olives noirs
150 gr d'eau 40 gr d'huile d'olive 15 gr de levure fraîche 350 gr de farine 5 gr de sel 85 gr de feta 25 gr échalote 50 gr d'olives noirs dénoyautées Verser l'eau,l'huile d'olive et la levure fraîche dans le bol programmer 1'30/37°/Vit 2 Ajouter la farine,le sel,pétrire 3' en mode épi Ajouter les olives,et dés de feta,échalote coupée finement et pétrir 30 sec en épi avec la spatule Vider le bol sur un peu de farine et lui donner une forme 
Déposer dans une platine pour pain bien huillée et farinée
Couvrir avec un éssuis et laisser lever dans un endroit chaud 
Cuire dans un four préchauffer à 200° 45'
Pour nous se soir souper avec une omelettes des oeufs de ma fille
Bon appétit 
Voilà la tranche de pain coupée
L'omelette un délice !!!
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Savane au Varoma
3 oeufs 110 gr de beurre fondu 110 gr de sucre 150 gr de farine 50 gr de lait 20 gr de poudre de cacao ou 75 gr de chocolat 1 paquet de sucre vanillé 1 paquet de levure chimique Dans le bol les 3 blancs d'oeufs avec une pincée de sel et le fouet 3'/Vit 4 et réserver. Dans le bol les 3 jaunes d'oeufs et les sucres 2'/Vit 4. 
Ajouter le lait,le beurre fondu,la levure,la farine mélanger 2'/Vit 4.
Ajouter les blancs en neige et mélanger 1' en sens inverse Vit 2
Beurrer un moule qui rentre dans le Varoma et verser une demi partie de la pâte.
Dans le reste du bol ajouter les 20 gr de poudre de cacao et mélanger 15 sec/V6
Laver le bol et mettre 1L1/2 d' eau.
Verser sur la pâte au chocolat sur la nature nature. Mettre le moule dans le Varoma et mettre le couvercle. 
Programmer 50'/Varoma/Vit 1
Bon appétit.
La prochaine fois je met un peu plus de pâte nature.
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Flan à la courgettes
600 gr de courgettes 1 oignon, une gousse d'ail 10 feuilles de basilic,un peu de persil 60 gr de parmesan 50 gr de farine 40 gr de beurre 300 gr de lait 2 oeufs 1 c à c de sel,1 c à c de coriandre en poudre,1c à c de cumin Peller la courgette et couper les en cubes 
Faire fondre un peu de beurre et couper l'oignon et l'ail et faire dorer et ajouter tout les épices et faire chauffer un peu.
Ajouter les cubes de courgettes faire revenir avec un peu d'eau
Dans le bol du thermomix ajouter la farine,le beurre,le lait et mixer 7'à 90°/Vit 2,5
Ajouter les oeufs,le parmesan,le basilic,persil mixer 40 sec/Vit 8 Verser dans un plat et ajouter les courgettes cuites il ne doit plus rester d' eau de cuisson. Bien mélanger. 
Verser dans un moule à cake.
Mettre au four 1h à 180°
J'ai fait en même temps une térrine de pâté je vous donne la recette plus tard. 
Bon appétit.
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Gâteau chocolat courgette
400 gr de cougette 4 oeufs 130 gr de sucre candi 50 gr de farine 50 gr de poudre d' amandes 200 gr de chocolat 1/2 sachet de levure chimique 2 c à c de cacao 1 pincée de sel Râper la courgette et laisser dégorger dans une passoire. 
Dans le bol mettre les 4 oeufs,le sucre et mixer 2O sec/Vit 5
Ajouter 50 gr de farine et 50 gr d' amandes en poudre,1/2 sachet de levure,la pincée de sel,et cacao
Ajouter le chocolat fondu Mixer 30 sec/Vit 5 
Ajouter les courgettes
Mixer 20 sec/Vit 3 et à l'envers
Verser dans un moule avec un papier sulfurisé et mettre au four 180° 45'
Un délice moi j' ai manger encore tiède
Bon appétit 
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Ketchup maison 2 ème façon
140 gr de concentré de tomates 150 gr de poivrons rouge 50 gr de sucre candi 2 gobelets doseur d'eau 1 gobelet doseur de vinaigre au caramel (carrefour) 1 petit oignon rouge 1 pointe de piment d' Espelette Sel,poivre Mettre tout les ingrédients dans le bol mixer 1'/Vit 9 
Faire cuire 15'/Varoma/Vit 2 sans le gobelet.
Laisser refroidir dans le bol.
Et voilà dans mon pot. Un délice. 
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Terrine de campagne pomme calvados
600 gr de spiringue de porc coupé en petits morceaux 200 gr de lard salé 1oignon coupé en 2 2 oeufs entier Une pomme coupée en petits morceaux 1 c à c rase de 4 épices,sel,poivre Mettre dans le bol le porc et mixer 1'/Vit 6 Réserver Mettre le lard et mixer 1'/Vit 6 
Ajouter les 2 viandes mixée et ajouter les oeufs entier,les épices et 3 c à s de calvados et mixer 1'/Vit 10
Ajouter la pomme et mixer 30 sec/Vit 4
Mettre le mélange dans une terrine et faire cuire au four 1h30 à 180°
Bon appétit
Avec une salade vinaigrette
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Gâteau magique
4 oeufs 150 gr de sucre 1 c à s d'eau 125 gr de beurre 115 gr de farine 500 gr de lait 1 c à s de vanille 1 pincée de sel Préchauffer le four à 150° Mettre les jaunes d'oeufs,le sucre et l'eau dans le bol,mélanger 30 sec/Vit 4 Ajouter le beurre mélanger 30 sec/Vit 4 Ajouter la farine, la pincée de sel,le lait et la vanille mélanger 30 sec/Vit 4 
Laver le bol et battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel avec le fouet 6'/Vit 4 en ôtant le gobelet.
Incorporer délicatement à la pâte. 
Mettre au four 50'
Bon appétit
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Mousse de fraises
250 gr de fraises 80 gr de sucre en poudre Pour nous j' ai mis de l' éduclorant liquide Natrena. 
Mélanger 6 sec/Vit 6
Racler les parois et ajouter 1 blanc d' oeuf 
Mélanger 5'/Vit 4
Voilà terminer 
Mettre dans des verrines et frigo moi 4 dans le frigo et 4 dans le congélateur.
DSL la photo ne veut pas se remettre droite . 
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Moelleux aux pommes
6 pommes 2 oeufs 50 gr de sucre 100 gr de lait 20 gr de beurre 1 c à c d'arôme de vanille 70 gr de farine 1 sachet de levure chimique Eplucher les 6 pommes et les couper en fines tranches. 
Tapisser un moule de papier sulfurisé et déposer les pommes.
Dans le bol du thermomix, mettre les 2 oeufs, les 50 gr de sucre et mixer 30 sec/Vit 3.
Ajouter 100 gr de lait, 20 gr de beurre fondu, 1 c à c d'arôme de vanille et mélanger 30 sec/Vit 3. Ajouter 70 gr de farine,1 sachet de levure chimique,mélanger 30 sec/Vit 4 Verser sur les pommes et lisser. Cuire 35' au four à 200° 
Dans le bol 70 gr de beurre + 100 gr de sucre et chauffer 5' à 70°/Vit 2
Réserver 10' Ajouter 1 oeuf mélanger 30 sec Vit4 Verser sur le gâteau et cuire 20' à 180° 
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Terrine de campagne
600 gr de sauté de porc 200 gr de lardons fumé QQ brins de persil frais 1 c à c de 5 épices 1 c à c de sel,poivre Coupé les 600 gr de sauté de porc en morceaux Mettre la viande dans le bol et mixer 1'/Vit 10 Résever 
Mettre les 2OO gr de lard fumé dans le bol avec une grosse échalotte,le persil et mixer 1'/Vit 6
Ajouter le sauté de porc,sel,poivre 5 épices. Mixer 45 sec/Vit 10 
Mettre le mélange dans une térrine.
Mettre la térrine au bain marie et faire cuire au four 1H30 180°
1H30 après à la sortie du four
Autopsie demain c' est pour l'anniversaire de papa pour l' apéro (92 ans)
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Riz au lait
1000 gr de lait 180 gr de riz dessert 100 gr de sucre 10 à 15 gr de sucre vanillé ou de l'extait de vanille qq gouttes 1 c à s de raisins secs Mettre le lait dans le bol,et chauffer 8'/98°/Vit 1 Ajouter le riz et les raisins secs,et cuire 25'/90°/sans inverse Vit 1 sans le gobelet doseur. Ajouter le sucre et la vanille,puis prolonger la cuisson 2'/90°/Vit 1,sans le gobelet doseur. Transvaser dans des coupes à dessert ou dans un plat. Servir tiède ou froid. Moi j' ai fait la demi recette car il n'y a que moi qui en mange. Bon appétit. 
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Quiche au chorizo et poivron rouge
Pour la pâte brisée: 150 gr de farine 75 gr de beurre 50 gr d'eau 1 pincée de sel Préparation: Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 1' sur pétrin. Mixer 10 sec inverse Vit/2 afin de décoller la pâte du bol. Etaler la pâte sur du papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180°. Piquer la pâte avec une fourchette. Faire cuire à blanc 5' 
250 gr de chorizo
Mixer grossièrement le chorizo coupé en rondelle 10 sec/Vit 5 Déposer les morceaux sur la pâte précuite. 
Couper les poivrons en lanières,les déposer dans le panier du bol avec 75 cl d'eau et programmer 10'sur Varoma sans gobelet.
Etaler sur le chorizo. 
30 gr de farine
40 gr de beurre 250 gr de lait 3 oeufs 2 c à s de crème fraîche sel, poivre, muscade 100 gr de gruyère râpé Dans le bol, mettre mettre tous les ingrédients sauf les oeufs et régler sur 4' 90°/Vit 3 Remettre en route à la Vit/ 4 1' et ajouter les oeufs un part un, la crème et le Gruyère. Verser la préparation sur la préparation. Mettre au four 30' à 180° 
OUPSSSSSSSSSSSS il n'en reste plus qu'une demi !
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Gâche vendéenne
55 gr de lait 55 gr de sucre 55 gr de beurre 20 gr de levure 225 gr de farine 1 oeuf + 1 pour la dorure (moi j' ai mis du lait) 1 c à c de crème fraîche, 1 de fleur d'oranger,1 de Calvados pour moi pas d'eau de vie. 1 c à c sel Verser le lait dans le bol,ajouterla levure, et régler 2'/ 37°/Vit 3 Ajouter le reste des ingrédients sauf le beurre. Programmer 4' en mode pétrin et verser le beurre en morceaux sur les couteaux quand il tournent. 
Sortir la pâte du bol et la mettre dans un saladier laisser lever environ 2 heures.
La pâte doit doubler de volume.
Au bout de ce temps de pousse,rabattre la pâte sur un plan de travail fariné,et la façonner en ovale sur une plaque de four préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Grigner sur toute la longueur et laisser leverà nouveau 1 heure. Préchauffer le four à 160°. Passez au jaune d' oeuf à l'aide d'un pinceau alimentaire( moi fait au lait) Cuire 45' au four à 160° 
Bon appétit.
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Velouté de Butternut au thermomix
800 gr de Butternut épluchée et coupée en petit morceaux 1 oignon et une 1/2 gousse d'ail 1 grosse c à c de fond de légumes maison ( voire fond de légumes thermomix) 900 gr d' eau 20 gr de beurre 1 grosse c à s de mascarpone a la fin 1 c à c de sel Mettre l'oignon et l'ail dans le bol et mixer 5 sec/Vit 5 Racler le bol avec la spatule et ajouter le beurre et cuire 5' sur Varoma sur la cuillière. Ajouter le Butternut et la c de fond de légumes maison ainsi que l' eau. Cuire 20 ' au Varoma sur la cuillière. Mixer, en augmentant la vitesse du 1 au 10 qq seconde. Ajouter le mascarpone et mixer 10 sec/Vit 8 
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Brioche au thermomix
20 gr de lait 20 gr de levure fraîche,émiettée,ou 8 gr de levure sèche. 350 gr de farines 4 oeufs 60 à 100 gr de sucre 1 c.à.c de sel 170 gr de beurre en morceaux,et un peu pour beurrer la platine. 1 jaune d'oeuf,légèrement battu,pour la dorure. Mettre le lait et la levure boulangère fraîche dans le bol,et chauffer 1'/37°/Vit 2 Ajouter la farine,les oeufs;le sucre et le sel;et pétrir 10' (pétrin) en ajoutant peu à peu les noisettes de beurre par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche. Transvaser la pâte dans un grand saladier,couvrir de film alimentaire ou d' un torchon humide,laisser pousser dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (environ 3h). Beurrer un moule à cake (31X15X10 cm) et réserver. Transvaser la pâte sur une surface de travail légèrement fariée. Avec des mains farinées,l'applatir délicatement de manière à former un rectangle. Rouler ensuite la pâte en une bûche de la longeur du moule. Mettre la pâte dans le moule,la soudure vers le fond,et couvrir de papier alimentaire ou d'un torchon humide. Laisser pousser dans un endroid chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume (environ 1 H). Pendant ce temps,préchauffer le four à 180° Badigeonner la surface à l'oeuf battu à l'aide d'un pinceau alimentaire,et enfourner 30' à 180°, ou jusqu à coloration dorée. 
Pour ma part j' ai pas dorer au jaune d'oeuf battu.
Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de trancher. 
Bon appétit
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Sauce tartare thermomix
400 gr d'huile de colza 4 jaunes d' oeufs 2 c à c de moutarde 1 jus de citron 20 gr de cornichons 20 gr de câpres Un peu de persil,cerfeuil,estragon,ciboulette Sel,poivre Dans le bol,placer les herbes,les cornichons, les câpres. Mixer 5 sec/Vit 6 et résever. Dans le bol,placer le fouet puis les 4 jaunes d'oeufs,la moutarde,le citron,sel,poivre. Mettre le gobelet doseur pour éviter les projections. Programmer 2'/Vit 4 Verser l' huile sur le couvercle (elle arrivera à rentrer à l'intérieur du bol) 
Ajouter les herbes et mélanger 5 sec/ Vit3
Placer au frigo
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Sauce Bolognaise thermomix
500 gr haché 1 gros oignon 1 gousse d' ail 1 branche de céleri (environ 8 cm) 1 petite carotte qq brin de persil frais 3 c à s d'huile d'olive 500 gr de coulis de tomates 1 boîte moyenne de concentré de tomate Sel,poivre,piment d' espelette 70 gr de vin rouge Mettre l'oignon coupé en 4,la gousse d' ail,persil,céleri coupé en morceaux ainsi que la carotte dans le bol et régler 5 sec/Vit 5 
Racler le bol avec la spatule.
Ajoutez l' huile d'olive ainsi que l'haché et régler 5'à 100°sens inverse et sur la cuillière. 
A l'arrêt de la minuterie,mettre le coulis de tomate,le concentré de tomate,les épices,le vin rouge et une petite c à s de fond de légumes( voir recette de fond de légumes thermomix)
Régler 25' à 90° fonction sens inverse Vit cuillière
Bon appétit
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Fond de légumes
50 gr de parmesan 200 gr de céleri branche,coupé en morceau 250 gr de carottes coupées en morceaux 100 gr d' oignons,coupés en morceaux 150 gr de courgettes,coupées en morceaux 1 gousse d'ail 50 gr de champignons frais coupés en morceaux 1 feuille de laurier,déshydratée(facultatif) Herbes aromatiques (origan,sauge) 4 brins de persil frais 120 gr de sel marin 30 gr de vin blanc sec 1 c à s d'huile d'olive Mettre le parmesan dans le bol et râper 10 sec/Vit 10 et réserver. Mettre tous les légumes dans le bol avec les herbes aromatiques et mixer 10 sec/Vit7 en vous aidant de la spatule. Racler les parois du bol à l' aide de la spatule. 
Ajouter le gros sel,le vin blanc sec et l'huile d'olive.
Cuire 35' Varoma/Vit 2 Remplacer le gobelet doseur par le panier cuisson sur le couvercle du bol pour éviter les projections. 
Retirer le panier cuisson,ajouter le parmesan réserver,insérer le gobelet doseur et mixer 20 sec/Vit 10
Transvaser le fond de légumes dans un bocal,et laisser refroidir avant d'utiliser et coserver au frigo.
Conseil 1 c à c bombée de fond de légumes équivaut à peu près à 1 cube de fond de légumes du commerce Pour 500 gr d'eau Le fond de légumes se conserve plusieurs mois au frigo Dans cette recette,le sel agit comme conservateur. Si vous souhaitez diminuer la quantité de sel de la recette,coservez le fond de légumes au congélateur. Ajoutez davantage de champignons pour obtenir un fond de légumes au goût plus prononcé. 
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Soupe de poireaux thermomix
50 gr d' oignon coupé en deux 30 gr de beurre 600 gr de poireaux sans trop de vert 1 c à c de sel Tour de moulin de poivre Un peu de muscade Une noix de pâte de légume de bouillon 2 petites p.d.t 800 gr d' eau Mettre l' oignon dans le bom, et hacher 3 sec/Vit 5 Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Ajouter le beurre et rissoler 3'/120°/Vit1 Ajouter les poireaux,le sel, poivre, muscade et la noix de pâte de bouillon de légumes. Ajouter l' eau et cuire 30'/100°/Vit 2 Mixer 1'/Vit de 4 au 10 
Bon appétit
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Soupe de tomates au thermomix
2 gousses d' ail 150 gr d' oignons 500 gr de tomates 250 ge de pulpe de tomates 1 c à c d'origan 1 c à c de coriandre 1 c à c de cumin 1 c à c de sucre 1 c à s de sel 1 cube de bouillon 30 gr de mie de pain 500 gr d' eau Qq feuilles de persil Mettre l' ail et l'oignon dans le bol mixer 5 sec Vit Racler le bol Ajoutez 30 gr d' huile et rissoler 4'30 120° Vit 1 Ajouter les tomats coupées en 4 La pulpe, et tout les épices Mélanger 5 sec Vit 5 Racler 
Ajoutez 30 gr de mie de pain
500 gr d' eau 1 cube de bouillon Cuire 15' 100° Vit 2 
Ajouter 20 gr de crème
Un peu de persil Mixer 1' jusqu'au 10 
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Crème de champignons Paris au thermomix
200 gr de champignons Paris 700 gr d' eau 200 gr de laitµ1 cube de bouillon de légumes 50 gr de farine 1 c à c sel 50 gr de crème fraîche 4 brins de persil frais 40 gr de mascarpone Mettre les champignons de Paris dans le bol, et hacher 5 sec Vit 4 Ajoutez l' eau,le lait,le cube de bouillon,la farine et le sel, cuire 10'/100°/Vit 3 Ajoutez la crème fraîche, le persil et le mascarpone et chauffer 2'/90°/Vit2 Mixer 30 sec/Vit 4-10 en augmentant la vitesse Servir chaud 
Au moment de servir, garnissez de quelques lamelles de champignons de Paris poêlées
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Danette vanille maison au thermomix
Pour 4 coupes 2 oeufs 10 gr de maïzéna 50 gr de sucre 90 gr de mascarpone 1 c à c vanille liquide 500 gr de lait( pour moi sans lactose) Tous les ingrédients dans le bol sauf mascarpone Mixer 6 sec Vit 4 Programmer 12' 90° Vit 3 A la sonnerie,ajouter le mascarpone et mixer 10 szc Vit 5 
Verser dans les coupes et 2 h de frigo.
Bon appétit 
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Pain de légumes aux oeufs
1 grosse boîte de macédoines de légumes 75 gr de crème fraîche 75 gr de parmesan (ou compté ou aux choix) 6 oeufs QQ bouquets de persil Sel,poivre Parmesan enlever la croûte (ou autre fromage à pâte dure) Coupé le fromage en morceau de 3 cm et mettre dans le bol mixer 15-20 sec Vit 10 Dans le bol mettre 500 gr d' eau,mettre le panier et ajouter 2 oeufs 15' VAROMA Vit 1 pour des oeufs dur Dans le bol hacher le persil 10 sec Vit 7 Racler le bol et remettre le persil au fond du bol et ajouter 4 oeufs, mixer 2' Vit 3,puis ajouter la crème fraîche,et le parmesan râpé. Ajouter du sel,poivre mixer 30 sec Vit 4 Beurrer un moule à cake,versez-y la macédoine égouttée,puis la préparation aux oeufs et plantez les 2 oeufs cuits dur dans la longeur. 
Cuire au four 35 à 45' a 180°
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Mousse de saumon fumé à l'aneth au thermomix
200 gr de saumon fumé 250 gr de crème 30% MTG 1 c à s d'aneth Sel,poivre Mettre le saumon dans le bol et hacher 10 sec Vit 6 Racler le bol et recommencer 2X Ajouter la crème fraîche,l'aneth,sel,poivre mixer 30 sec Vit 4 Mettre au frigo Servir sur des toasts,ou blinis,ou tranche de baguettes. Bon apéro 
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Mousse de jambon au thermomix
1OO gr de jambon cuit 1OO gr de fromage de chèvre 10 cl de crème fraîche 1 ravier de tomates séchée à l'huile 1 gousse d' ail 1 sachet de pignons de pin grillé QQ feuilles de basilic frais Sel,poivre piment D 'Espelette 
Mixer le jambon avec le fromage et la crème fraîche et les épices 8 sec Vit 6 2 à 3x bien racler le bol.
Ajouter les tomates avec l'huile et la gousse d' ail,les pignons de pin, le basilic. Mixer 10 sec Vit 6 5X en raclant toujours bien le bol. 
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Tartinade de champignons aux noix thermomix
1 gousse d'ail 250 gr de champignons frais de Paris ou mélanges 125 gr de noix 50 gr de mayonnaise Sel,poivre et piment d'Espelette Ciboulette Mettre l' ail dans le bol et hacher 3 sec Vit 6 Ajouter les champignons et hacher 8 sec Vit 6 Ajouter les noix,la mayonnaise, et les épices et mixer 10 sec Vit 6 Bon apéro 
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Tartinade de chorizo au thermomix
Pour la valeur d' un pot de confiture normal 100 gr de chorizo piquant ou pas piquant 50 gr de fromage de chèvre ou 50 gr de fromage Philadelphia sans LACTOSE une petite boîte de 50 gr de concentré de tomate diluée dans 1 dl d' eau 
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 5-6 fois 10 sec Vit 6 en raclant les bords entre chaque impulsion
Ajouter 1 c à s de crème de soja
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Oeufs cuit dure au thermomix
1/2 l d' eau dans le bol. Placer les oeufs a cuire dans le panier. 15' Varoma Vit 1 
15 ' après.
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Soupe de tomates
1 oignon 30 gr de beurre ou huile d'olive 700 gr de tomates fraîche, coupée en 4 70 gr de concentré de tomate 1 c à c sel 1 c à c sucre 1 pincée de piment d' espellette 500 gr d' eau 1 cube de bouillon aux choix Mettre l' oignon coupé en 4 dans le bol, hacher 3 Sec Vit 5. Racler les parois du bol àl' aide de la spatule. Ajouter le beurre et rissoler 3' 120° Vit 1. Ajouter les tomates, le concentré, les épices et le sucre et mixer 5 Sec Vit 5. Ajouter l' eau et le cube de bouillon, et cuire 15' 100° Vit 2 
Mixer 1' en Vit 4 en augmentant progressivement la vitesse jusqu' au 10.
On soupe. 
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Soupe au cerfeuil frais
1oignon 10 gr de beurre 300 gr de vert de poireaux 1 cube de bouillon 400 gr d'eau 20 gr de cerfeuil frais Couper l'oignon en 4 mettre dans le bol 5 Sec Vit 5 ajoutez le beurre 6' 100° Vit 1 Ajoutez les poireaux, le cube de bouillon + eau 12' 100° Vit 1 (ATTENTION LA PHOTO MONTRE LE CERFEUIL MAIS J' AI RETIRER) Ajoutez le cerfeuil 1' Vit10 Rectifiez l' assiasonnement en ajoutant du poivre, sel 
Bon appétit
( recette pour 2 bols ) 
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Gâteau a la rhubarbe
500 gr de rhubarbe 200 gr de sucre 160 gr de farin 4 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 70 gr de beurre 1 petite c à c levure chimique Ebouillantez 2' les morceaux de rhubarbe. Dans le bol mettre les 4 oeufs plus le sucre à 70°6' Vit 4. Ajoutez la farine,la levure et le beurre et faire tourner à Vit 3 4'. Dans un moule beurrer versez la pâte et dépossez la rhubarbe. Soupoudrez du sachet de vanille. Mettre au four 45 ' a 180° 
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Ketchup maison thermomix
300 gr de concentré de tomate 60 gr de sucre 125 gr de vinaigre 100 gr d' eau 1 pt oignon rouge 1 c à c sel 1 pt c à c de paprika 1 pincée de pient d' Espelette 
TT mettre dans le bol 5' 100° Vit2
Mixer 10 sec Vit6 Mettre en flacon 
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Croûte aux fraises crème pâtissière
Pour la croûte 1 oeuf 60 gr de sucre 250 gr farine 125 gr beurre
Mettre tout les ingrédients de la pâte dans le bol. Appuyer brièvement 7 X sur Turbo, mixer 20 sec/Vit 4
Préchaufer le four à 200°
Déposer la pâte dans un moule, étaler à la main 3 mm d' épaisseur. Piquer le fond
Cuire 25'
Crème pâtissière
5OO gr de lait 1 oeuf 2 jaune d' oeufs 75 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 60 gr de maïzéna 25 gr de beurre
Mettre tous les ingrédients sauf le beurre dans le bol 10'/90/Vit 4 A l' arrête introduire le beurre et mixer 5 sec/Vit 9 Etalez sur la tarte
Garnir de fraises
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Mousse glacée aux fraises
5OO gr de fraises 140 gr de sucre 1 jus de citron 1 blanc d' oeuf
La veille mettre les fraises dans le congélateur.
Mettre le sucre dans le bol, et pulvériser 15 sec/Vit 10 Ajouter les fraises, le jus de citron et le blanc d' oeuf, et mixer 40 sec/Vit 5 Insérer le fouet 3'/Vit 3,5
Répartir dans des coupes à dessert, garnir avec des morceaux de fraises et feuille de menthe.
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Baguettes
350 gr de farine 5 gr se del 15 gr de levure 150 gr d' eau tiède
Verser la farine dans le bol,sel,et mixer 25 sec/Vit 2 Ajouter l' eau tiède dans le bol, la levure et programmer sur pétrire 10' Vider le bol et diviser la pâte en 2 formmer 2 boules et laisser lever 30 à 45'. Ensuite former les baguettes et laisser encore lever.
Grigner
Soupoudrer de farine et mettre au four 30' à 220°
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Sauce Béarnaise
1 c à s d'estragon 50 gr d' échalotes 3 c à s de vinaigre blanc 125 gr de beurre 2 jaunes d' oeufs 1/2 c à c de sel poivre
Mettre l' estragon dans le bol avec l' échalote, puis haché 5 sec/Vit 5 Racler les parois du bol. Ajouter le vinaigre et chauffer 5'/90°/Vit 2 Retirer le bol en plonger la base dans de l' eau froide quelques ' Essuyer le bol et le remettre en place. Ajouter les jaunes d' oeufs, sel et le poivre, cuire 6'/70°/Vit 2 en ajoutant peu à peu et sans discontinuer les noisettes de beurre par l' orifice du couvercle sur les couteaux en marche. Une bonne sauce pour demain soir à la caravane.
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Pain au lait
550 gr de farine 300 gr de lait 50 gr de beurre 20 gr de levure 20 gr de sucre 11 gr de sel Un peu de lait pour dorer le pain
Mettre le lait, le beurre, la levure, le sucre dans le bol, et chauffer3'/37°/Vit 2 Ajouter la farine et le sel, pétrire 3'. Mettre à lever 1H Tapisser une plaque de papier cuisson et réserver diviser la pâte en 3 et rouler chaque pâton.
Les disposer côte à côte en les espaçant légèrement en éventail, souder les extrémités en apppuyant sur la pâte, puis tresser. Souder la seconde extrémité.
Laisser pousser. Préchauffer le four à 180° Badigeonner le pain de lait avec un pinceau.Cuire 30 à 40' 
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Pt salé aux lentilles et sc de Morteau
1 carotte 1 oignon 1/2 gousse d' ail 1 clou de girofle 150 gr de lentilles vertes 4 tr de lard salé Thym,romarin 1 feuille de laurier Sel,poivre 325 gr d' eau 1 sc de Morteau
Mettre la carotte dans le bol et râper 6 sec/Vit 5 Racler les parois. Ajouter l' oignon, le clou de girofle,la 1/2 gousse d' ail,les lentilles vertes, le lard salé couper en 4, le thym,romarin, laurier, sel, poivre, eau.
Mettre la saucisse de Morteau dans le Varoma, mettre le Varoma en place et cuire 40'/100°/Vit cuillère. Vérifier la cuisson et servir, accompagné de moutarde. 
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Saltimbocca
2 escalopes de veau 2 tranches de jambon Serrano 4 tranches de fromage Provologne Sel, poivre Film alimentaire
Etalez une feuille de film Poser au centre de chacune d' elle le Serrano
Le fromage saler et poivrer
Refermer la viande dans le film en serrant fort afin d' obtenir un rouleau serré. Refermer bien le film sur les côtés du rouleau. Peut mettre des légumes, pâte, riz dans les autres compartiments. Vous pouvez également préparer une sauce à base de crème afin d' accompagner la viande.
Deposser les rouleaux sur le varoma
Mettre 500 gr d' eau dans le bol et programmer 25 ' sur la cuillère.
Moi j' ai accompagner de poivrons orange et une tomate. Dans le bol hacher, l' ail,l' oignon 7 sec Vit 5 puis racler les parois. Ajouter l' huile, faire revenir 5'100° à la cuillère. Couper les légumes saler, poivrer et programmer 30' 100° Vit cuillère. Ajouter le fouet pour garder les légumes en morceaux. 
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Pain cocotte
Préchauffer le four à 240°
330 gr de farine 175 gr d' eau 20 gr huile 7 gr sel 1 à c de levure
Mettre l' eau dans le bol, huile, levure 2' 37° Vit 2 Ajoutez la farine et le sel mélangez 10 sec Vit 6 Puis programmer sur pétrin 2' Retiez du bol si la pâte est collante ajouter de la farine. Faire une boule. Mettre un papier sulfuriser dans le fond de la cocotte et déposer la boule de pâte et grigner. Mettre le couvercle et au four 45' 240°
Pain cocotte un peu plus grand.
500 gr de farine 300 gr d' eau 20 gr de levure 10 gr de sel
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Pains Américain
250 gr d' eau 30 gr d' huile 20 gr de levure 85 gr de miel 650 gr de farine 1 oeuf 15 gr de sel
Mettre le bol, l' eau;le miel, la levure fermer programmer 2 ' 37° Vit 1. Ajouter la farine; l' oeuf et le sel programmer 3'30 petrisage. Placer la pâte dans un saladier et laisser reposer 1h. Aplatir la pâte et en faire un rouleau.
Faire des boules de 90 gr et les placer sur une platine huilée. Laisser reposer 30 à 45'. Préchauffer le four à 180° et badigeonner de lait cuire 15 à20' 
Une cuisson sans badigeonage de lait
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Pain pt déjeuner
450 gr de farine 20 gr de levure fraîche 50 gr de sucre en poudre 250 gr de lait 50 gr de beurre 10 gr de sel
Mettre le lait,le beurre, la levure dans le bol et programmer 3' 37° Vit 2 Ajouter le sucre,la farine, sel et programmer 2'30 pétrin. Former une boule, mettre dans un saladier couvrir 1h30.
Travailler la pâte et laisser lever dans un moule.
Préchauffer le four à 200° faire des entailles au ciseau. Enfourner 10' et baisser à 180° et poursuivre la cuison 20'. 
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Kringle Estonien
125 gr de lait entier 25 gr levure 300 gr de farine 1 c à sde sucre en poudre 30 gr de beurre 1 pincée de sel 1 oeuf
Mettre le lait, le sucre, lalevure bdans le bol 2' 37° Vit 2 Ajouter la farine, le beurre, l' oeuf, sel puis pétrin5' Sortir la pâte et travvailler un peu sur plan de traval. Laisser reposer 1 h30
Abaisser la pâte en un grand rectangle et badigeoner avec le mélange garniture.
Pour la garniture
40 gr de beurre 3 cà c rase de cannelle 3/4 c à s sucre en poudre
Rouler la pâte comme une bûche et la couper en 2 dans le sens de la longeur.
Torsader les 2 bandes de pâte ensemble
Former une couronne
Sur une plaque recouverte de papier badigeonnner avec le reste et laisser reposer.
Cuire au four à 180° 30' Soupoudrez de sucre glace 
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Velouter de courgettes
50 gr d' oignon 1 gousses d' ail 5OO gr de courgettes pelée pour mois ( intestins)!!!!! 500 gr d' eau 1 cube de bouillon de légumes 1/2 c à c de sel Du poivre 10 gr de beurre 40 à 50 gr de vache qui rit ( pour moi crème fraîche Alpro)
Mettre l' oignon et la gousse d' ail dans le bol, et hacher 3 sec Vit 5 Racler les parois du bol àl' aide de la spatule. Ajouter les courgettes, l' eau, le cube de bouillon de légumes, le sel et le poivre, et cu!ire 15' 100° Vit 1 Ajouter le beurre et le fromage ( crème Alpro) et mixer, 1' Vit 4-8? en augmentant progressivement la vitesse.
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Pâte à tartiner
150 gr de chocolat praliné 70 gr de chocolat noir 130 gr de lait concentré 70 gr de beurre Mettre tout les ingrédients dans le bol 6' 60° Vit 2
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Lait concentré sucré
35 gr de lait en poudre 35 gr de sucre roux 35 gr d' eau
Mettre le lait en poudre, le sucre dans le bol mixer 6 sec Vit 10. Ajouter l' eau programmer 10' 90° Vit 3 mettre le gobelet.
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Harira
Plat complet Marocain
100 gr de pois chiches cuit 100 gr de lentilles 1350 gr d 'eau 20 gr de farine 30 de concentré de tomates 350 gr de tomates 80 gr d' oignon 1 gousse d' ail 4 brins de coriandre fraîche 4 brins de persil plat 4 merguèzes coupées en morceau de 2 cm 1 c à s de sel 2 c à c de raz el hanout 1 jus de citron
Versez la farine, 200ge d' eau et le concentré de tomates dans le bol, mixer 10 sec Vit 5 débarrasser le bol. Mettre les tomates, l'oignon, la gousse d'ail,la coriandre,le persil dans le bol, hachez 7 sec Vit 7 Ajoutez la viande, les pois chiches, les épices et 650 gr d' eau, cuire 20' 100° Vit cuillière. Ajoutez les lentilles et cuire 25' 100° Vit cuillière. Ajoutez le mélange farine-tomate, mélanger 15 sec Vit 1 et faire cuire 10' 100° Vit cuillière. Ajouter le jus de citron.
On soupe !!!!!!
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Pâte à crêpes
125 gr de farine 2 oeufs 1 c.à sde beurre 250 gr de lait 2 c.à s de sucre 1 c.à c de sucre vanillé
Tout mettre dans le vol 1' Vit 5
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Hachis Parmentier
100 gr d' oignon 20 gr d' huile d' olive 400 gr haché 20 gr de persil Sel, poivre 1 c.à.s de Madère
Mettre l' oignon dans le bol, et le persil, et haché 5 sec/Vit 5 Ajouter l' huile et risoler 4'/120°/Vit 1 Saler et poivrer et ajouter le Madère Ajouter la viande et cuire à 100°/40' /Vit C Avec un peu d' eau et 1 cube bouillon. Réserver dans un plat.
Préparer la purée de P.D.T
5oo gr de p.d.t coupée en morceau 200 gr de lait 50 gr de beurre 1/2 c.à.c de sel poivre et muscade
Insérer le fouet Mettre tout les ingrédients dans le bolet cuire 20'/98°Vit 1 avec le gobelet sur le couvercle.
Beurrer un plat a gratin. Dépooser une couche de purée de p.d.t 
Une couche de Parmentier
La dernière couche de purée de p.d.t Avant de mettre au four ajoutez du gruyère râpé et cuire au four a 200° 20' 
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Coulis de tomates cerises basilic TM5
1 oignon 1 gousse d' ail 1 sucre 2 c à s d' huile d' olive 400 gr de tomates cerises 5 feuilles de basilic 1 petite boite de concentré de tomate Sel,poivre
Mettre dans le bol,oignon coupé, l' ail et mixer 5 sec Vit 5. Racler les bords et recommancer l' opération. Ajouter dans le bol l' huile d' olive et faire tourner 3' à 90° Vit 1. Ajouter dans le bol les tomates, le concentré de tomate, le basilic, sucre, sel, poivre mixer 20 sec Vit 6. Programmer le bol 20' à 90° Vit 2.
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