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Tarte au sucre moelleuse et gourmande
Pâte briochée 90 gr de beurre 150 gr de lait 15 gr de levure fraîche 2 c à s de sucre 300 gr de farine 1 oeuf 2 pincée de sel Mettre dans le bol le beurre,lait,sucre,levure et programmer 3'/37°/Vit 2 Ajouter la farine,sel et l'oeuf et pétrir 5' mode épi. Verser la pâte dans un moule a tarte recouvert d'un papier sulfuriser et bien étaler la pâte. Laisser pousser la pâte pendant 2h près d'une source de chaleur. Dégazer la pâte légèrement du bout du pouce en appuyant dessus et faire des trous à intervalles réguliers. Garniture 1 oeuf 10 gr de crème liquide 10 gr de lait 50 gr de sucre cassonade 50 gr de sucre blanc Une dizaine de noix de beurre Dans un bol,battre l'oeuf,la crème liquide et le lait,les sucres. A l'aide d'un pinceau badigeonner le dessus de la pâte en veillant à bien remplir les trous. Parsemer de noix de beurre deci delà Pour terminer,soupoudrer légèrement de sucre blanc pour que le beurre s'imprègne également de sucre 
Cuisson
30' à 190° 
Bon appétit
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