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Fond de légumes
50 gr de parmesan 200 gr de céleri branche,coupé en morceau 250 gr de carottes coupées en morceaux 100 gr d' oignons,coupés en morceaux 150 gr de courgettes,coupées en morceaux 1 gousse d'ail 50 gr de champignons frais coupés en morceaux 1 feuille de laurier,déshydratée(facultatif) Herbes aromatiques (origan,sauge) 4 brins de persil frais 120 gr de sel marin 30 gr de vin blanc sec 1 c à s d'huile d'olive Mettre le parmesan dans le bol et râper 10 sec/Vit 10 et réserver. Mettre tous les légumes dans le bol avec les herbes aromatiques et mixer 10 sec/Vit7 en vous aidant de la spatule. Racler les parois du bol à l' aide de la spatule. 
Ajouter le gros sel,le vin blanc sec et l'huile d'olive.
Cuire 35' Varoma/Vit 2 Remplacer le gobelet doseur par le panier cuisson sur le couvercle du bol pour éviter les projections. 
Retirer le panier cuisson,ajouter le parmesan réserver,insérer le gobelet doseur et mixer 20 sec/Vit 10
Transvaser le fond de légumes dans un bocal,et laisser refroidir avant d'utiliser et coserver au frigo.
Conseil 1 c à c bombée de fond de légumes équivaut à peu près à 1 cube de fond de légumes du commerce Pour 500 gr d'eau Le fond de légumes se conserve plusieurs mois au frigo Dans cette recette,le sel agit comme conservateur. Si vous souhaitez diminuer la quantité de sel de la recette,coservez le fond de légumes au congélateur. Ajoutez davantage de champignons pour obtenir un fond de légumes au goût plus prononcé. 
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