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La bière
Un peu d'histoire de la bière La bière est un breuvage universel et très ancien,probablement le plus ancien jamais fabriqué par l'homme. On ne sait pas avec précision quand elle fut brassée pour la première fois. Sa découverte serait due à un concours de circonstances:une récolte d'orge destinée au pain,dévastée par la pluie,aurait germée. Exposée au soleil,puis contaminée par des levures présentes naturellement dans l'air:la bière était née. Les premières traces concrètes de la bière remontent à 4000 ans avant J.C en Mésopotanie. Des recettes écrites sous forme de hiéroglyphes et de pictogrammes ont été laissées par les civilisations primitives du bassin méditerranéen. Les Egyptiens produisaient un breuvage à peu près identique,mais amélioré sur le plant technique. Pour leur part,les Chinois fabriquaient de la t'ietsiou,une bière verte non entièrement fermentée et faible en alcool et la tsiou une bière finie plus forte en alcool. Quand aux Grecs et aux Romains,ils associaient le vin d'orge aux barbares,puisque pour eux les civilisés buvaient du vin ! Les Gaulois considèraient la bière comme une boisson sacrée à laquelle ils associaient des divinités,Cérès,déesse des moissons,Sucellus,dieu de la Cervoise. Des moines de nos régions vont aussi se lancer dans la fabrication de la bière. Ils ont même été à l'avant-garde dans l'utilisation du houblon comme aromate. Au Xe siècle,la concentration urbaine va favoriser le développement des brasseries et rentabiliser la profession de maître-brasseur. 
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