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1 kg de chicon , beurre et de l ' ail, sel,poivre, muscade. Coupez le chicon en deux et passez sous l ' eau ,faire fondre un morceau de beurre et laissez colorer un peu, ajoutez l'ail, coupez en petits morceaux , ajoutez les chicons, sel poivre et muscade et laissez cuire. Retirez les chicons les mettre de côté. Pour caraméliser les chicons il faut.... Dans une poêle faire fondre un morceau de beurre, lui laisser avoir la couleur noisette et ajouter les chicons avec un peu de sucre les caraméliser sur chaque face et prenant soin de bien mettre du sucre de chaque côté. 
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