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Saison gourmande... 1 kg de haché 2 oeufs 100 gr de lardons 200 gr d 'olives vertes 500 gr de champignons 1 oignon , de l'ail 50 gr de concentré de tomates Farine et de l' huile d' olive Mélangez la viande, avec les oeufs et l'ail , salez et poivrez et de la noix muscade. Formez ensuite des boulettes, les enfariner avant de les faire dorer dans une poêle avec l'huile d'olive. Réserver dans une cocotte , faire revenir l'oignon haché fin et les lardons. Ajouter le concentré de tomate et un peu de farine, puis un verre d 'eau. Laisser mijoter à feu doux 15 ' . Incorporer les boulettes , les champignons et les olives. Couvrir d' un peu d ' eau. Cuire à couvert à petit feu au four 1 h.
Servie avec un peu de purée de p.d.t. .....
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