Croquettes de fromage |
11/07/2020
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CROQUETTES DE FROMAGE
1OO gr de gruyère râpée
50 gr de parmesan
120 gr de farine
70 gr de beurre
25 cl de lait
2 jaunes d'oeufs
Sel,poivre,muscade
Faire fondre le beurre ajouter la farine le lait saler,poivrer et muscade ajouter les fromages.
Bien sécher la pâte.
Hors du feu ajouter les jaunes d'oeufs un a la fois.
Laisser refroidir un peu puis former des boules.
Pour la panure a l'Anglaise
Farine,blanc d'oeuf,chapelure x 2
Faire chauffer la friteuse et plonger les croquette.