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Un morceau de boeuf Le placer 2 bonnes heures au congélateur pour le couper le plus finement possible Versez sur les tranches de boeuf de l'huile d 'olive au citron ,de la fleur de sel et un peu de ciboulette, placez au frigo 24 h. Servir sur une salade à la vinaigrette. Avec des copeaux de parmesan. 
J ' ai aussi ajouté une vinaigrette à l ' échalote dans un plat à par Avec du vinaigre de Xérès, de l ' huile d ' olive, du miel , fleur de sel , poivre et tabasco et de l ' échalote bien entendu.... 
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